Nato je tradicionalna japonska hrana s fermentirano sojo. Nato soje so kuhane s paro in jih nato fermentirajo z zdravimi bakterijami, znani kot Bacillus subtilis . Postopek fermentacije prinaša hrano, ki je visoko v prehrani in beljakovinah.
Na prvi pogled se zdi, da je Nato svetlo temno rjava, z fižolami, ki so precej majhne. Ima močan vonj in močan okus, zaradi česar je Nato nekoliko pridobljenega okusa. Struktura fižola je srednje čvrsta, vendar mehka v sredini. Zaradi fermentirane narave fižola so plesni, z dolgimi raztegljivimi godiči, ki se jim jemlje nekaj manevriranja.
Če želite zaokrožiti svoj obrok, upoštevajte, da so poleg nata in riža namenjeni tudi vsi dodatni garniture: posušene bonito ribje kosmiče, kizami nori (tanke narezane suhe morske alge), karashi (vroča japonska rumena gorčica), wasabi (svež vroč hren), narezana zelena čebula (negi) in narezane sveže šiso listje (perila).
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica kratek zrn belega riža (kuhan)
- 2 (50 gramov) paketov fermentirane soje (natto)
- 1 žlička sojine omake, po okusu
Kako narediti
- Vročo kuhani riž postavite v veliko posodo za riž.
- V majhni skledi združite dva pakira natto (fermentirana soja). Če paket vsebuje pakete začimbne omake in karashi (vroča japonska rumena gorčica), dodajte vsebino v skledo. Zmešajte z palčkami.
- Dodajte najljubše garniture na natto. Dodatna sojina omaka je lahko tudi želja, da ustreza posameznemu okusu. Vsako število in kombinacije zgoraj predlaganih garnitur se lahko doda v mešanico natto.
- Nato vrnite parjeni riž z mešano nato in po želji dodajte dodatne garniture. Jejte takoj.
Variacije Nata
Ena različica je narezana natto, ki se trži kot hikiwari natto , kjer soje sesekljamo pred fermentacijo. Druga različica je kotsubu natto , ki je fermentirana sojina, ki je manjši od tistega, kar velja za tipično.
Predpakiran Nato
Natto se prodaja predpakirano v majhne pakete s 40 ali 50 grami in se prodaja v pakiranjih s tremi do petimi pakiranji. Na voljo je za prodajo v hladilnem delu japonskih in drugih azijskih trgovinah. Neodprte pakete natto lahko shranite v zamrzovalniku za kratek čas.
V japonski kuhinji je najbolj osnovna pot, ki jo uživa Nato, na vročem parovanem rižu. Ta način prehranjevanja nata je precej tradicionalen in pogosto je jedo za zajtrk . Drugi trenutki, ko uživa natto nad rižem, je kot prigrizek, jed, ali celo kot hiter in enostaven obrok .
Drugi zanimivi načini, na katere se v japonski kuhinji uživajo natto, so:
- Temaki suši (ročno valjanje) polnjenje
- Nato tempura
- Natto onigirazu (sendvič iz riževega kroglice)
- Nato je služil nad hladnim ali vročim udonom ali sobo
- Nato-solata je bila okrašena z okra in naribana redkoba daikona
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.535 mg |
| Ogljikovi hidrati | 143 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 14 g |