Nizozemska najljubša zdravo prigrizek, posušena sled , se zdi malce zastrašujoča za nepredvidene. Na drugi strani pa se zdi, da je dimljena sled, medtem ko je še vedno skorajda nizozemska, privlačna za več ljudi. Mora biti besedilna stvar ...
Mi pogosto preprosto služimo dimljeni sledi na kruhu ali krekerji z našo hrenovo omako . Ampak, kombinirajte pršut s kakšnim preostalim krompirjem in boste imeli čudovito aromatične ribe, ki so polne omega maščobnih kislin. Vedno so veseli ljudi.
Lahko bi seveda naredili pire krompir, še posebej za ta recept (ali če se počutite še posebej leni, zgrabite kruh dobro pripravljenega pire krompirja iz vašega supermarketa), vendar mislimo, da se boste strinjali, da je to hladno hrano - priročno za eno od teh priložnosti, ko nimate nič v hiši, ampak malo enodnevni pire krompir in paket prekajene ribe.
Obstaja posebno veselo veselje, ki prihaja iz bičanja dobrega obroka iz navidez ničesar. Tukaj smo uporabili dimljeni sled, toda te ribe so prav tako dobre, če so narejene s dimljenim skušam ali dimljenim lososom.
Kaj boste potrebovali
- Za ribe:
- 1 skodelica (250 g) pire krompir
- 1 tsp. ploščat peteršilj (drobno sesekljan)
- 1 pomladna čebula (fino narezana)
- Pinch paprike
- 1 limona
- 2 jajca
- Sol in poper po okusu
- 3.5 oz (100 g) dimljenega sleda (kosmiči)
- Za brušenje in cvrtje:
- 1/2 skodelica Svečana moko
- 1/2 skodelice Drobni kruh
- 1 žlica. Maslo
- 3 tbsp. Olivno olje
Kako narediti
- V veliki skledi združite pire krompir, peteršilj, spomladansko čebulo in papriko.
- Uporaba finega graterja (za to želimo uporabiti mikroplan), odrežemo približno 1/4 limone (samo rumena koža) in dodamo kokosovo mešanico krompirja.
- Razbijte jajca v plitvo skledo za juho, žvečite in dodajte 1 žlico jajc v drozge. Dobro premešaj.
- Ostala jajca nastavite do konca.
- Z rokami skrbno potresite sled, odstranite kožo ali kosti.
- Zgrabite ribe skozi krompirjevo mešanico.
- Pokrij pladenj ali veliko ploščo s plastično folijo. Formirajte 8 enakomerno kroglice z mešanico rib in jih položite na pladenj, nežno pritiskajte z dlanjo, da oblikujete 8 ribjih patties.
- Pokrijte pletenice s plastično folijo in počitek v hladilniku vsaj 20 minut (ali čez noč, če je pred časom).
- Sestavite tri jušne sklede: eno z preostalim pretepljenim jajcem iz prej v receptu, eno z moko in eno s svežimi drobtinami (mi radi panko drobtine).
- Peljite ribe v sledovih v moki, pri čemer pazite, da so enakomerno prevlečeni. Iztrgajte preostalo moko.
- Na kocke za zajce zmešajte jajca na kratko, ena za drugim, s čopasto jajčno mešanico, ki omogoča odvečno jajce.
- Zdaj prenesite ribe, eno za drugim, na posodo s krušnimi drobtinami. Vsak kos v krušnih drobtinah, dokler ni popolnoma prekrit.
- Dodajte maslo in oljčno olje (potrebovali boste približno 1 žlico masla in 3 žlici oljčnega olja) do velike ponve in segrevajte, dokler se maslo ne postavi na penijo.
- Dodajte polovico ribjih keksov in kuhajte, dokler krušne drobtine ne postanejo zlate in hrustljave - potrebovali boste približno 3 minute na strani.
- Odstranite ribe iz cvrtja in pustite, da se odteče na kuhinjskem papirju.
- Postopek ponovite z drugimi 4 ribjimi kruhovi.
Postrežemo s pečenim debelim rezancem , solato, limoninimi klini in našo svežo majonezo taragona in česna .
Nasvet: Ne posnemajte ponve. Če nimate velike ponve, naredite več paketov v manjši ponvi in obdržite prejšnje serije v ogreti pečici.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 406 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 744 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 12 g |