Ko izberete vrsto govejega mesa, da naredite šibovke, imate neomejeno izbiro. Hočeš, da je goveje meso na škrolu okusno in nežno, ampak rez, ki ne bo prekinil vašega proračuna.
Izvira iz Šiš Kebaba
Iz Turčije izvira pojem šiški kebab - beseda shish se v angleščino prevede v skewer , kebab pa se v bistvu nanaša na meso, zelenjavo ali druge sestavine, ki se vročijo na palico. Medtem ko imajo šiški kebab turške korenine, je koncept pogosten po vsem Bližnjem vzhodu.
Goveje meso, jagnjetina, morski sadeži, piščanec in koza so na voljo na palici. Zelenjava se pogosto dovaja na kanalizacijo, toda na Bližnjem vzhodu je šiški kebab pogosto samo meso. To je preprost, ekonomičen in tradicionalen način kuhanja mesa.
Vrh linije
Najboljši kos govejega mesa za kebabe je filet mignon . Druge možnosti govejega mesa so Porterhouse , in če je dobro videti na mesarju ali v števcu mesa. preizkusite rebraste oči. Vsi lepo žarijo in ne potrebujejo marinade, da bi jih razpisali. Medtem ko ti kosi izpolnjujejo merila za okusno goveje meso, bodo vzeli košček iz vaše denarnice.
Če iščete enostavno pripravo, odličen okus in imate neomejen proračun, pojdite na filet mignon. Ne boste razočarani. Na stranski opombi, najstarejši / filet mignon je najbolje, da redko ali srednje redko . Če vam je všeč vaše goveje meso dobro pripravljeno, ne porabljajte svojega denarja na gobici, ker uničujete okus s preveliko količino govejega mesa.
Manj drago govedino
Če ste v proračunu, nasveti za gobice dobro delujejo, če so marinirani. To bo naredilo bolj okusno. Sirloin je super, če vam je všeč tudi zrezek. V idealnem primeru bi morali začeti marinirati sirloin pred nočjo ali v ščepec, vsaj nekaj ur, preden pečete žar.
Prav tako lahko kupite velike zrezke zrezkov in imate mesar cut vaš izbor v 1-palčni kocke za vašo kebab. Običajno je brezplačna za mesarsko storitev, tudi v trgovinah z živili, in vam bo prihranila nekaj časa.
Druge možnosti rezanja govejega mesa
Medtem ko so lahko zrezki zrezki ali peceni čaj v najboljšem primeru žvečilni, ko se hitro kuhajo kot samostojna izbira mesa, z uporabo citrusov v marinadi za žlico pomaga razkosati mišice v mesu, tako da preusmeri relativno poceni vrsto govejega mesa v okusno in nežni del govejega mesa na palici. Ustvarite marinade, narejene z pomarančami, limonami ali limonami, ki prav tako okusijo okus v govedino.
Izbori kebaba
Čeprav govedina ostaja ena od glavnih odločitev pri izbiri mesa za kebabe, se ne omejite. Razmislite o uporabi drugih mesnih izdelkov, kot so piščanec , jagnjetina in celo morski sadeži. Izogibajte se izbiri več kot ene vrste mesa ali celo različnih kosov iste vrste mesa na posameznih skewerjih zaradi različnih časov kuhanja.