Falscher hase je po drugi svetovni vojni postal pomemben, ko je bilo še vedno malo mesa, a nemške gospodinje so želele na nedeljsko mizo postaviti posebno posodo.
Začudeni kuharji so pomešali sesekljano meso, jih zavili okrog trde kuhanih jajc, oblikovali mešanico v meso, ki je spominjala na kunca (visoko cenjeno meso v Nemčiji) in jo »pekla«.
Slanino ali pecljičasto krušimo okus, kot tudi peršun, gorčica, madžarska paprika in kisla smetana.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram mletega govejega mesa okrogle (ali polsobno okrogle in polne puste svinjine)
- 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
- 1/2 skodelice krušnih drobcev (razdeljene)
- 2 velika jajca
- 1/2 žlička soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1 žlička mletega paprike
- 1 žlička pripravljena gorčica
- 3 žlici peteršilja (sesekljan)
- 3
- trda kuhana jajca (olupljena)
- 4 trakove slanine
- 1 skodelica govejega mesa
- 1/4 skodelice vode (vroče)
- 1/4 čaše vode (hladno)
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1/2 skodelice kisle smetane (nizko vsebnost maščob ni priporočljivo)
- Neobvezno: črn poper po okusu
Kako narediti
- V veliki skledi temeljito premešajte meso, čebulo, 3 žlice krušnih drobtin, 2 surova jajca, sol, poper, papriko, gorčico in peteršilj.
- Preostale drobtine potresemo na rezalno ploščo in zmešamo mešanico mesa v pravokotnik debeline 1 cm.
- Celotna, trdo kuhana jajca razporedite po sredini. Prekrivajte obrobe mesnatosti nad jajci. Meso oblikujte v lepo obliko hleva v prosti obliki. Prevleko z drobtinami.
- Toplotna pečica do 350 F.
- Chop 2 trakove slanine na majhne koščke in rjave v nizozemski pečici na štedilniku. Odstranite dele slanine in pustite na stran. Roke na vseh straneh v rjavi maščobi.
- Položite preostale trakove slanine preko mesnatega mesa , nalijte 1/2 skodelico goveje juhe v ponev in postavite nizozemsko pečico v segreto pečico. Pečemo se občasno z preostalim 1/2 skodelinim brodom približno 45 minut. Odstranite mesnate blazinice na posluženo posodo, pokrijte z aluminijasto folijo in ogrejte.
- Postavite nizozemsko pečico na vrhu pečice in dodajte 1/4 skodelice tople vode. Strgajte vse porjavljene dele iz dna posode.
- Zmešamo koruzni škrob z 1/4 skodelice hladne vode in dodamo v posodo. Privedite samo do vrenja, zmanjšajte toploto in premešajte v kislo smetano. Po dodajanju kisle smetane ne poskusite zavreči.
- Sezono z dodatnim poprom in rezerviranimi slaninami. Okusite pred dodajanjem več soli.
- Postrezite meso s kuhanim, peteršilnim krompirjem in parjenim zelenim fižolom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 574 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 502 mg |
| Natrij | 584 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 49 g |