Maroški recepti za Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , znan kot Festival žrtvovanja, je najpomembnejši praznik na islamskem koledarju. Tukaj so recepti za maroške jedi, ki so tradicionalno pripravljene v tem posebnem času.

• 01 od 16

  Srček Kebabs (Brochetes)

  Žganje je grozen način za kuhanje mesa organov, ki so tradicionalno na voljo med Eid Al-Kabirjem. Preizkusite te moškotne srčne kebabe (broške).

• 02 od 16

  Mrouzia

  Ta sladka in pikantna jed sestoji iz mesa in rozin, ki jih zalijemo z eksotičnimi začimbami. Mandre lahko kuhamo v aromatični omaki ali pa ocvrto in služi kot okras.

• 03 od 16

  Mechoui - pražena noga jagnjeta ali ramena

  Čeprav se mechoui tradicionalno pripravljajo tako, da pecijo celo jagnjetino bodisi na pljuvanju po ognju bodisi v jami v tleh, ta recept zahteva samo nož jagnje ali ramen. Najprimerneje ga pripravimo s počasnim pečenjem v pečici, dokler meso ni dovolj dobro, da bi odstranili kost.

• 04 od 16

  Gueddid - maroško posušeno meso

  Čeprav večina družin več ne potrebuje ohranjanja mesa s sušenjem sonca, gueddidom ali maroškimi različicami nagnjenosti , je še vedno visoko na seznamu številnih priljubljenih tradicionalnih jedi maroških. Eid je priljubljen čas za pripravo tega mariniranega, suhega mesa.

• 05 od 16

  Goveje ali jagnječje noge s čičerkami, rozinami in pšenico

  Ta tradicionalna maroška posoda zahteva goveje noge ali jagnjetine noge, meso, imenovano kour3ine v maroškem arabskem jeziku, in ki bodo maroški v tem času imeli pri roki. Vključuje kopito in najnižji del noge. Lahko se uporabijo tudi kozje nogice.

  Goveje in jagnjetine noge imajo relativno malo mesa, vendar so kite, maščobe in vezivno tkivo okoli sklepov okusni zgoščevalci za omako.

• 06 od 16

  Slow Pečeni jagenjčki Spareribs

  To je preprost, okusen način za pripravo plošč jagenjčkov spareribov. Meso je prevlečeno z masleno, zeliščno in začimbno mešanico, nato pa počasi praženo v pečici do maslene nežnosti. Neobvezno kopanje z medom na koncu kuhanja doda lepljivo slasto lizanje prstov. Postrezite spareribe s soljo in kumino za potapljanje.

• 07 od 16

  Jebelj kebabs - Boulfaf

  Jetra je zavita v zarezo in na žaru, da naredi boulfaf, recept za broške, ki je še posebej priljubljen prvega dne Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).

• 08 od 16

  Lamb Kebabs (Brochetes)

  Za ta tradicionalni in okusni maroški recept za kebab (brochette) uporabite jagnječo jagnje.

• 09 od 16

  Paradižnik in pečena solata

  Ta zelo priljubljena maroška solata je nujna, ko služijo kebabom, saj bodo številni maroški piti kruh z mesom na žaru in veliko žličko te solate. Odlična kombinacija!

• 10 od 16

  Tangia z nogami z Lambom

  Lahka recept za pripravo telet ali jagnjetine noge, ki bo pri roki po zakolu doma. Uporabite glineno tango, kot je prikazano tukaj za počasno kuhanje v peči, ali pa izberite posodo v tlačnem kuhališču ali konvencionalnem loncu.

• 11 od 16

  Oljčni tapenada

  Uporabite črne ali zelene oljke, da naredite to okusno začimbo, kot nalašč za kruh s svojimi brošami Eid. se uporablja za dodajanje okusa in ognjenega dotika.

• 12 od 16

  Jagnje s suhimi slivami

  Jagnjetina s suhimi slivami je klasična maroška jed. Ta sladki in začinjeni recept lahko pripravite bodisi v loncu ali tlačnem kuhalniku.

• 13 od 16

  Sladki in začinjeni maroški Tagini

  Ta seznam sladkih in pikantnih oznak vam bo dala več idej o načinih priprave dodatnega mesa pri roki med in takoj po prazniku Eid al-Adha. Vse te jedi dobro delujejo kot družinski obroki ali zabavne.

• 14 od 16

  Parna ovčja glava

  Parjenje je zelo priljubljen način za pripravo ovčje glave. Ko se glava očisti in razreže, je začinjena s kumino in soljo, nato pa jo pari. Zelo enostavno narediti, paro meso se postreže z dodatkom kumina in soli za potapljanje.

• 15 od 16

  Šafran Lamb

  Ta maroški recept uporablja blago začimbe, da omogoča naravni okus jagnječevca in dišečega žafrana, da prevladujejo v jed. Idealen za velike rezove iz vratu, ramena ali gležnja.

• 16 od 16

  Jagnjetina ali govedina z olivami in konzervirana limona

  Ta klasična maroška jed združuje meso, čebulo, olive in konzervirane limone z dišečim ingverjem in žafranom. Postrezite s kruhom za nabiranje mesa in omake.