Ta osnovna marinara omaka ima odličen okus in lepo teksturo. To omako uporabite s testeninami. To je odlična omaka, ki služi nad ravioli iz mesa ali sira ali napolnjene lupine ali jo uporabite z zelenjavno lazanjo.
Všeč mi je malo vročine, zato dodam nekaj zdrobljenega rdečega popra, vendar se lahko prosto odločite ali pa namesto tega uporabite majhno količino mletega popraščenega paprike.
Uporabite živilski predelovalec, da sižete zelenjavo ali jih sesajte ročno.
Kaj boste potrebovali
- 3 stroka česna, olupljen in grobo sesekljan
- 1 majhna čebula, olupljena in grobo sesekljana
- 1 majhen korenček, olupljen in grobo sesekljan
- 1 ribja zelena, grobo sesekljan
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 žličke zdrobljene rdeče paprike, neobvezno
- 1/4 žličke suhega bazilike, neobvezno
- 1 posušeno lovorjev list
- 1 lahko (28 unč) zdrobljen paradižnik, po možnosti San Marzano
- 3/4 skodelice vode
Kako narediti
- Postavite česen, čebulo, korenje in zeleno v predelovalec hrane; dokler se ne drobno seseklja. Ali pa zelenjavo zmešajte ročno.
- V srednji ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte zelenjavo in pečen, pogosto mešanje, dokler čebula ni nežno in prosojno, približno 8 do 10 minut.
- Če uporabljate sol, črni poper, zdrobljeno rdečo paprijo, dodajte bazilika, lovorjev list, paradižnik in vodo. Premešajte, da se mešajo. Privedite do simetra. Pokrijte posodo in zmanjšajte toploto na nizko; kuhamo približno 15 minut. Odstranite pokrov in simetrirajte do rahlo zadebeljenega, približno 5 minut.
- Če imate raje gladko omako, ga perejte v serijah v mešalniku. Prepričajte se, da nikoli ne napolnite mešalnika več kot eno tretjino na polovico polne z mešanico vroče omake in trdno držite pokrovček z zloženo kuhinjsko brisačo v roki. Parni sistem iz vročih tekočin lahko pokvari pokrov mešalnika, če je preveč poln. Ne vzemite nobenih možnosti!
- Takoj nemudoma uporabite končano marinarno omako ali shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Prinesite omako, preden postrežete.
Postrežite to marinarno nad vašimi najljubšimi špageti ali ravioli ali jo uporabite kot omako za zelenjavno lazanje ali manikot.
Dvignite recept iz marinara omake, da naredite veliko serijo in zamrznete dodatno omako v posodah z dvema ali skodelicama za enkratno uporabo.
Strokovni nasveti
- Sesekljana korenček pomaga sladkati omako, če pa še vedno okusi malo kislo, dodajte majhno količino granuliranega sladkorja.
- Majhna količina - 1/2 čajne žličke tako - paste sardona lahko dodaja bogastvo v marinara omako.
- Če je omaka preveč gosta, dodajte majhno količino rastlinske juhe ali paradižnikovega soka.
- Uporabite preostalo marinarno omako kot dip za špinačo kroglice ali palčke, ali pa siri malo čez omlet. Razširite nekaj čez meso namesto običajnega kečapa ali žara.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Slow kuharsko bolonjsko omako
- Sveža paradižnikova omaka
- Tomato omaka za testenine (vegetarijanska) Big Batch Crock Pot
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 105 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 27 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |