Ta priljubljen recept za pečene makarone in sir je narejen s približno 6 unčami komolca makaronov, vendar je poln sira. Sirna omaka je narejena z 8 unci sira, večji sir pa je po vrhu posušen, preden se peče. Polovica in pol daje omako bogato okus in teksturo.
Če vam je ljubše prelivanje kruha, glejte nasvete in različice pod receptom za hrustljavo prelivanje. Drobite drobtine z 1/2 skodelico izrezanega sira ali izpustite dodaten sir.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice nečesani komolčni makaroni (6 unč)
- 3 žlici masla (razdeljeni)
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 skodelice mleka
- 1 skodelica pol-pol (ali lahka smetana)
- 1/4 žličke paprike
- 1/2 čajna žlička paprike (ali manj, po okusu)
- 2 1/2 skodelice razrezane sira Cheddar (razdeljeno)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
Kako narediti
- Pečica segrejte do 350 F.
- Maslo 1 1/2-quart pekač.
- Makarone kuhamo v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje; dobro izpraznite in pustite v prahi.
- Medtem se na srednji prsni skodelici raztopi 2 žlici masla na nizki stopnji toplote. Mešajte v moki, neprestano mešajte, dokler se ne mehak in mehurček. Nadaljujte kuhanje 2 minuti, nenehno mešanje. Postopoma dodajte mleko in pol in pol. Nadaljujte kuhanje približno 2 do 3 minute ali dokler se zmes ne zgosti in začne mehurček, neprestano mešanje. Odstranite s toplote in dodajte papriko, črni poper in 2 skodelice sira; mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka gladka.
- Okusite omako in prilagodite začimbe, po potrebi dodajte sol.
- Združite sirno omako z makaroni in jo prenesite v pripravljeno jedilno posodo.
- Preostali sir potresemo po vrhu. Preostalo 1 žlico masla izrežite na majhne koščke in potresite koščke nad ognjiščem.
- Pečemo v segreti pečici 25 do 30 minut.
Nasveti in variacije
- Kruhna kruhna prevleka. Izpustite še eno skodelico sira za polnjenje. Brizgajte 1 skodelico finih mehkih krušnih drobtin z 2 žlici masla. Drobiti drobtine potresemo po talno greznico, preden gre v pečico.
- Za glavno opcijo posode dodajte približno 1 do 1 skodelice kuhanega kocke z ledom do mešanice makaronov in sirov.
- Mešajte približno 1/4 skodelice kuhanega slanine v omaki skupaj s sirom in makaroni.
- Rjava približno 1/2 funtov mletega govejega mesa ali klobase v razsutem stanju skupaj z 1/2 skodelico sesekljane čebule. Izpraznite temeljito in dodajte v omako.
- Za nekatere Tex-Mexove barve in okus dodajte približno 1/4 skodelice zrezanih zrelih oljk, majhno konzolo sesekljanih blage zelene čipske paprike in 1/2 skodelice popečenega rdečega popra. Namesto cheddarja uporabite del ali celoten sir iz popra. Za toploto dodajte še drobno sesekljan jalapeno poper.
- Zamenjajte komolce makarone z mini penne ali majhne ali srednje školjke testenine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1082 |
| Skupna maščoba | 85 g |
| Nasičena maščoba | 49 g |
| Nenasičena maščoba | 24 g |
| Holesterol | 246 mg |
| Natrij | 1,676 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 42 g |