Pečen brezvezni svinjski recept

Za pripravo tega recepta s pečenimi krhlji, najprej zmešamo svinjsko meso brez kosti s preprosto mešanico česna in začimb ter jih nato pečemo do popolnosti.

Upoštevajte, da je končna ciljna temperatura za to piščančje meso prašičev 140 F do 145 F, kar je srednje. Notranjost bo imela lepo rožnato barvo. Za več informacij o tem, kako kuhati svinjskega mesa, preberite, zakaj ni potrebno kuhati svinjine dobro opravljeno. Ampak, če niste prepričani, se lahko ustrezno prilagodite.

Ne pozabite, ne glede na končno ciljno temperaturo, pečemo pet stopinj pred tem in pustimo, da se obrnejo do končne donosti.

Kaj boste potrebovali

• 1 (3 do 4 kilograma) brez svinjskega hrbta
• 4 do 5 česnovih lističev (mleto)
• 1 žlica. Kosher sol
• 1 žlica.
• svež žajbelj (mleto)
• 1 žlica. listi svežega rožmarina (sesekljani)
• 1 žlica. sveže
• listje timijan (sesekljan)
• 1 tsp. sveže mlet črni poper
• 2 tbsp.
• olivno olje

Kako narediti

1. Približno 30 minut, preden nameravate začeti praženje, vzemite svinjsko hrbet iz hladilnika in pustite, da sedi pri sobni temperaturi.
2. Pečica segrejte do 450 F.
3. V majhni skledi združite olje, česen, sol, poper in zelišča in premešajte, dokler ne pastejo.
4. Suho svinjsko ledino posušite s papirnatimi brisačami in ga previdno zmešajte z začimbno pasto. Nato ga postavite na stojalo v plitvo pečjo. Mehčalni termometer vstavite v rahlo kot v sredino pečice. Če uporabljate digitalno napravo s funkcijo za opozorilo o temperaturi, jo nastavite na 135 F in jo prenesite v pečico.

1. Pečemo 15 minut, nato pa temperaturo pečice znižamo na 300 F. Naj se še naprej praženje še 30 do 40 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 135 F.
2. Iz pečice vzemite pečenko in jo prekrijte s folijo. Naj bo počitek 10 do 15 minut, med tem časom se bo notranja temperatura pečenja krila do približno 140 F, ko bo pripravljena za rezanje in serviranje.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	596
Skupna maščoba	34 g
Nasičena maščoba	11 g
Nenasičena maščoba	16 g
Holesterol	197 mg
Natrij	1,010 mg
Ogljikovi hidrati	7 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	62 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)