Chimichurri omaka je zelo klasična argentinska omaka, ponavadi služi z nekakšnim zrezkom. Ponavadi je narejen s peteršiljem in česnom, pogosto z drugimi zelišči in pogosto z brizgo nekaj kislega, kot kis ali limoninega soka. V tem primeru sem se odločil, da bodo rampe popolno stojalo tako za peteršilj (vse te bujne zelene liste) kot za česen (te intenzivne divje žrebčarne).
Kaj boš naredil s to omako? S tem boste postregli z zrezkom, morda na žaru ali v panovi zrezane ribe ali morske sadeže, morda kakšno pečenko . Uporabili ga boste v solati s testeninami. Namesto koktajlne omake boste prejeli koktajl iz kozic. Samo malo se razprostremo na sendviču v puranu, ali pa dodate malo v svojo solato za jajca . Nekaj boste mešali v lonec riža ali rižota . V zelenjavno juho boste dodali žlico ali dve. Nekateri boste pod kožo piščančjih kosov razžagali pred žganjem. Uporabili boste malo na nekaj zelo dobrih kruhov na žaru in narezanih kruhov in na vrhu, ki so s čudovitim sirom za najboljše crostini spomladi. To se boste zmešali z nekaj kuhalne vode, ki bo vrenila velik testenin in jo uporabila, da bi se preplavila z rezanci.
Moj dvanajstletnik je dejal, da je to ena izmed najboljših omak, ki sem jih kdaj naredila. To sem ugotovil kot šokantno, kot verjetno.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica svežih origano listov
- 2 žličke svežih listov timijanov
- 1/4 skodelice svežih listov peteršilja
- 10 rampi (obrezane in razrezane na 1-palčni kosi, listi vključeni)
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1/2 skodelice oljčnega olja (ekstra deviško ali po želji)
- Groba sol in črni poper po okusu (sveže mleto, biti liberalni)
- 1 Pinch rdeče poper kosmiči
Kako narediti
- Vse dajte v živilski predelovalec ali mešalnik in izvlecite iz njega. Če želite tanjšo omako, dodajte več oljčnega olja ali pa dodajte malo vode.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 383 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 13 g |