Ta slastno-sladka javorka oranžna purana recept je tako hitra, kot hitro lahko! Zelo primerna za sezono, oranžna in javorna glazura prinesejo okus trate z rotisseriejem, zato je to odlična glavna groba za posebno priložnost ali zbiranje. Postrezite jo z oranžnim vinaigretom glazirane pese za slasten sezonski meni.
Opomba Cook : Ta metoda hitro praženja zahteva, da se purana kuhata 10 minut na funt, ustrezno prilagodi vaši ptici.
Kaj boste potrebovali
- 3 bela čebula, četrtina
- 2 stebla zelena, razrezane na 2-palčni kosi
- 3 korenja, olupljene in razrezane na 2-palčni kosi
- 1 13-14 lb purana, speremo in posušimo
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 3 žlice sesekljane sveže timijave
- 3 žlice sesekljane
- svež žajbelj
- 4 žlice (1/2 palice) masla, mehke
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice čistega javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 čajna žlička oranžne lupine
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 2/3 piščančje zaloge
Kako narediti
- Kako narediti javorja oranžna oranžna purana:
- Pečico segrejte na 450F. Združite čebulo, zeleno in korenje ter jih položite ob straneh velikega kovinskega pečenja. Purca namestite v sredino zelenjave. V majhni skledi temeljito premešajte poper, timijan, žajbelj in maslo. Izrežite nekaj 1-palčnega prereza v purani koži in nežno razširite maslo pod kožo. Trzate puranje z olivnim oljem in posujte s soljo. Pečenka je odkrita 20 minut.
- Medtem ko se puranje začne pečati, mešajte skupaj javorjev sirup, pomarančni sok in oranžno zelenjavo. Ko je puranje pečeno, razkrite 20 minut, ga očistite z javorno-oranžno mešanico in ohlapno šotorsko folijo čez ptico in trdno stiskamo robove posode. Pečenko pečemo še dodatnih 2 uri, ki jo vsakih 20 minut zmešamo s ponevom. Puranje se opravi, ko je digitalni termometer vstavljen v stročnice 170F.
- Pečico odstranite iz pečice in pustite, da počiva 10 minut. Odstranite puranje iz ponve in jo šotorite s folijo, da se ohladi. Zavrzite zelenjavo in nato posodite maščobe iz sokov. Seske s posnetimi panami prenesite v ločeno skledo. Postavite krožnik za peko na srednji vročini na stovetop in ga nato razmešajte z belim vinom. Ko se vino potopi 30 sekund, dodajte sokove in piščančje sokove ter jih previdno kuhajte. Sestavina se naredi, ko se je zgostila in zmanjšala.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 609 |
Skupna maščoba | 22 g |
Nasičena maščoba | 5 g |
Nenasičena maščoba | 7 g |
Holesterol | 260 mg |
Natrij | 2.653 mg |
Ogljikovi hidrati | 29 g |
Prehranske vlaknine | 3 g |
Beljakovine | 71 g |