Ta slastno-sladka javorka oranžna purana recept je tako hitra, kot hitro lahko! Zelo primerna za sezono, oranžna in javorna glazura prinesejo okus trate z rotisseriejem, zato je to odlična glavna groba za posebno priložnost ali zbiranje. Postrezite jo z oranžnim vinaigretom glazirane pese za slasten sezonski meni.
Opomba Cook : Ta metoda hitro praženja zahteva, da se purana kuhata 10 minut na funt, ustrezno prilagodi vaši ptici.
Kaj boste potrebovali
- 3 bela čebula, četrtina
- 2 stebla zelena, razrezane na 2-palčni kosi
- 3 korenja, olupljene in razrezane na 2-palčni kosi
- 1 13-14 lb purana, speremo in posušimo
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 3 žlice sesekljane sveže timijave
- 3 žlice sesekljane
- svež žajbelj
- 4 žlice (1/2 palice) masla, mehke
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice čistega javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 1 čajna žlička oranžne lupine
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 2/3 piščančje zaloge
Kako narediti
- Kako narediti javorja oranžna oranžna purana:
- Pečico segrejte na 450F. Združite čebulo, zeleno in korenje ter jih položite ob straneh velikega kovinskega pečenja. Purca namestite v sredino zelenjave. V majhni skledi temeljito premešajte poper, timijan, žajbelj in maslo. Izrežite nekaj 1-palčnega prereza v purani koži in nežno razširite maslo pod kožo. Trzate puranje z olivnim oljem in posujte s soljo. Pečenka je odkrita 20 minut.
- Medtem ko se puranje začne pečati, mešajte skupaj javorjev sirup, pomarančni sok in oranžno zelenjavo. Ko je puranje pečeno, razkrite 20 minut, ga očistite z javorno-oranžno mešanico in ohlapno šotorsko folijo čez ptico in trdno stiskamo robove posode. Pečenko pečemo še dodatnih 2 uri, ki jo vsakih 20 minut zmešamo s ponevom. Puranje se opravi, ko je digitalni termometer vstavljen v stročnice 170F.
- Pečico odstranite iz pečice in pustite, da počiva 10 minut. Odstranite puranje iz ponve in jo šotorite s folijo, da se ohladi. Zavrzite zelenjavo in nato posodite maščobe iz sokov. Seske s posnetimi panami prenesite v ločeno skledo. Postavite krožnik za peko na srednji vročini na stovetop in ga nato razmešajte z belim vinom. Ko se vino potopi 30 sekund, dodajte sokove in piščančje sokove ter jih previdno kuhajte. Sestavina se naredi, ko se je zgostila in zmanjšala.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 609 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 260 mg |
| Natrij | 2.653 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 71 g |