Za ta recept uporabite samo svežo, najslajšo koruzo. Tako prijazna in sladka, da jo lahko jeste surovo, saj se to točno dogaja tukaj! Da, lahko jeste koruzne surove, in ta solata v celoti izkoristi svojo ultra-sladkost, tako da ga seznani s svetlim, kiselim paradižnikom. Ta solata je čudovita s precej koli žara na obroku ali kot del no-cook poletne večerje.
Opomba: če ste na žaru vseeno, boste morda uživali to pikantno žara koruzne solate namesto!
Kaj boste potrebovali
- 1 ekstra deviško oljčno olje ali rastlinsko olje
- 1 čajna žlička jabolčnega kis ali belega vinskega kisa
- 1/4 čajna žlička fine morske soli
- 1 šalotka (ali 1/4 majhne rdeče čebule)
- 3 ušesa sladka koruza
- 3 srednjega paradižnika
- 2 sprigs bazilika
Kako narediti
- V skledi za solato ali drugo posodo, ki je dovolj velika za solato, zmešajte olje, kis in sol.
- Odlepite in ščetajte šalotko. Dodajte ga v jutranje in mešajte, da se združijo.
- Prekrižite koruzo in uporabite oster nož, da odrežite jedrca (to lahko naredite v ločeni posodi, nato dodajte v jutranje ali jih posejate neposredno v skledo z obleko). Kot vedno pri rezanju koruznih zrnja iz plavuti pazite, da ne boste preveč globoko rezali: če imate oster nož in sploh ne naletite na kakršenkoli odpor, se razrezate pregloboko in na koncu lahko naletite na težke, lesene gumbe jedrca.
- Jedro, seme in sekanci: Uporabite oster nož, da izrežete steblo in jedro spodaj, paradižnik porežite na polovici vzdolž ekvatorja, iztisnite in zavrzite seme in dodaten sok ter odrežite. Dodajte v skledo s koruzo.
- Prevržite koruzo in paradižnik z oblačili.
- Rezano baziliko v tanke trakove (šifonada) .
- Solat potresemo s trakovi bazilike in služimo. (Služi kot-je, sam ali pa žlico na kupu arugule, znano pa je tudi, da mu postrežem v listih maslene solate, pri čemer listje solate masla delujejo kot majhna skodelica ali skodelica za držanje solata.)
Dodatki / variacije
Medtem ko ta trio kriči že poleti, se lahko svobodno igraš z njim (in njeno super preprosto oblačenje) in s temi zamislimi dodate več poletnih okusov ali malo bogastva:
- 1 majhna kumara, olupljena, zasejana in narezana
- 1 majhna bučka, sesekljan
- 1 majhna komarčka, drobno sesekljana
- 1 sladek rdeči ali oranžen poper, drobno sesekljan
- 1 skodelica sladkega zelenega graha ( blanched , če želite, vendar surovo je tudi dobro!)
- Uporabite meto namesto bazilike
- 1/3 skodelice drobno sesekljanega feta, queso fresko ali mozzarella
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 105 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |