Morda niste seznanjeni z uporabo zajca pri kuhanju, vendar je pravzaprav novo "super meso" -rabbits imajo majhen vpliv na okolje in so zelo poceni dvigniti, saj so rastlinojede živali in ne potrebujejo ničesar dodatnega, da bi jih gojili up. In, kot vsi vemo, se reproducirajo všeč, tudi kunci, zato jih lahko vzgajajo in obdelujejo hitro. In kar je najpomembnejše, je kunec nežen, sočno in okusno. Kot pravi rekel: "ima okus kot piščanec."
Ta zajec kuverte je odlična kombinacija rezanega zajca, korenja in krompirja. Rdeče vino, skupaj z različnimi aromatičnimi zelenjavami, daje temu obara bogatim okusom. Ta recept zahteva domačo začinjeno sol, ki je kombinacija zelišč, kot so timijan, marjoram in plevel, kot tudi česen in zelena sol, čebulni prašek, paprika, curry v prahu in suha gorčica.
S to pecivo postrezite s piškoti ali jih dokončajte z enostavnimi žajbeljskimi žličkami (glejte navodila na koncu recepta).
Kaj boste potrebovali
- 1 zajec, približno 3 kilograma, razrezano
- 3/4 skodelice
- večnamenska moka , razdeljena
- 3 žlici masla
- 1 skodelica narezana zelena
- 2 srednje čebule, tanko narežemo
- 1 čajna žlička
- začinjena sol
- 1 žlička soli
- Črna paprike
- 1 lovorjev list
- 4 skodelice vode ali nizko-natrijeve rastline ali
- piščančja juha
- 4 skodelice suhega rdečega vina
- 2 skodelice narezanih korenov
- 4 srednji krompir, olupljen in narezan
- 4 unčice narezane gobe, pečene
- 1/3 skodelice hladne vode
Kako narediti
- Izrabite kosi kuncev z 1/2 skodelico moke.
- Talite maslo v nizozemski peči na srednji vročini; rjavi kunci na vseh straneh. Dodajte zeleno, čebulo, začinjeno sol, sol, poper, lovorjev list , 4 skodelice vode ali brozge in vina; prinesite na vrenje. Zmanjšajte vročino in jo simulirajte, pokrijte in kuhajte 2 uri.
- Dodajte korenje, krompir in gobe. Kuhajte približno 25 do 30 minut dlje ali dokler zelenjava ni na voljo.
- Združite preostalo 1/4 skodelice in 1/3 skodelice hladne vode; mešajte, dokler se dobro ne meša in brez kep. Mešano moko mešajte v juho; kuhajte in premešajte, dokler se juha ne zgosti.
- Postrežemo obara s keksi in solato.
Zajčica za zajce z žajbeljami
Po zadušitvi gaziranega mesa zmešajte 2 skodelice mešanice piškotov v skledo s 3/4 skodelice mleka in 1/2 čajne žličke pernate divjadi. Mešajte z vilicami, dokler se sestavine ne združijo. Spustite kuhano suho in kuhajte 10 minut. Pokrijte posodo in še 10 minut dajte kuhati, občasno previdno premešajte, da se obara iz obžalovanja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1175 |
| Skupna maščoba | 35 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 353 mg |
| Natrij | 1.944 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 114 g |