Zigeunersauce ali cigansko omako - je še ena nemška "fast-food" točka v tradicionalnih restavracijah, ali "Gaststaette". Zigeunersauce je narejen s svetlo barvnimi papriki, mleto madžarsko papriko in paradižnikovo pasto. Zelo je okusna, vendar pazite, kakšno zemeljsko papriko uporabljate, ali pa bi se vam tako močno obrnili, da bi ga težko pojedli. Ponavadi se služi nad šnitnikom.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlico olja
- 1 srednja čebula (rezina, približno 1 skodelica)
- 3 skodelice paprike (rdeča, pomarančna ali
- rumena , narezana)
- 2 stroka česna (stisnjen)
- 1 1/2 žlici moke (ali rjave riževe moke)
- 2 žličke
- paprika (sladka madžarska, tla)
- 1-2 čajna žlička paprike (vroča madžarska, tla)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 can / 14 unun bujona (piščanec, ali 1/1 skodelice domače)
- 2 čajne žličke limone (sok, okus po količini)
- 2 žlički sladila (medu, sladkor ali
- agave nektar ali po okusu)
- Sol po okusu
Kako narediti
- Olje segrejte v ponev in za nekaj minut rezite čebule.
- Dodajte rezine paprike in kuhajte nekaj minut dlje.
- Dodajte česen in potresite moko ter obe vrsti mletega paprike čez zelenjavo in kuhajte 1 do 2 minuti.
- Dodajte paradižnikovo pasto in jo premešajte, dokler ne zmešajte.
- Dodajte piščančje juho , malo hkrati in mešajte po vsakem dodatku. Kuhamo in premešamo do debele.
- Naj se mešanica nežno kuha približno 20 minut.
- Po okusu okusite in dodajte limonin sok , sladilo, sol in poper.
Vročanje predlogov
Ta vroča in začinjena omaka z okusom paradižnika spremeni svinjske kokoši, svinjske krpice ali šnitice v obrok, primeren za goste. To ni tisto, kar Američani običajno mislijo na nemško hrano, zato jih boste presenetili, če ste jih prosili na večerjo za nemško zabavo za večerjo.
Za verodostojno jed, služijo z kislo zelenjavo, zeleno zelenjavo, kot je spomladanski grah ali svež, parjen zeleni fižol in krepko bel kruh v nemškem slogu.
Če želite bolj eklektični meni, služite s krompirjem iz česna ali slanine ali belim rižem z gobicami in čebulo in parjenim brokolijem ali zeleno solato s čebulo in paradižnikom ter toplim francoskim ali kurkanim kruhom.
Lahko služi rdečem ali belem vinu z vstopom v cigansko omako; izbira je odvisna od mesa, ki je del vaše posode. Če je svinjina, izberite srednje rdečo rdečo, kot grenache ali zinfandel. Če boste služili govedino, bi te rdeče barve delovale, ali pa bi lahko šli z bolj celostno rdečo, kot cabernet sauvignon. Če je meso piščančja prsa, pojdite s suhim belim vinom, kot so chardonnay, riesling ali suvignon blanc.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 741 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 8 g |