Peel-and-eat kozice

Ko sem bil otrok, ki je odraščal v Knoxvillu, so bile sveže kozice v Tennesseeju tako redke kot kozice. Toda zdaj in tedaj je neki težji podjetnik najel tovornjak na obali v zalivu, ga naložil s kozicami, ki so se spustili iz čolna in zapakirali v ledene skrinje, in čez noč nihali. Potem so se nekje postavili na parkirišču in prodali iz tovornjaka. Kadarkoli je moja mama opazila enega od teh tovornjakov, se je ustavila in kupila tri do pet kilogramov, in jih zavila v pivo in začimba v zalivu. Pripravila bi nekaj koktajlovih omake, masla in limone, tartare in naredila solato. Bila je tako zabavna obednica, ker je širila časopise v tleh dnevne sobe in imeli bi piknik. Le-te bi preprosto zavrgli v časopisih.

Kaj boste potrebovali

• Za koktajlovo omako:
• 1/4 skodelice
• čili omako (kupljeno ali kupljeno)
• 1/4 skodelice kečapa
• 1 - 2 žlici hrenovo omako
• 1 žlica majoneze
• 1/4 limone (sok)
• Za maslo in limono:
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 4 žlice slano maslo
• Za tatarno omako:
• 1 skodelica majoneze
• 1 žlička pripravljena gorčica
• 2 žlici sladke škrže (sesekljane)
• 1 žlica
• kapre (sesekljane)
• 2 žličke svežega peteršilja (sesekljanega)
• Za kozico:
• 2 steklenička lager piva (izberite nekaj z resnično globino okusa)
• 1 žlica Old Bay Seasoning (na voljo v zalivu za začimbe)
• 1 cela limonina
• 1 kilogram (21 -25 štetja) kozice (surovi in ​​neolupljeni, dvojni, če so glave vključene)
• 2 žličke svežega peteršilja (sesekljanega)
• 1/4 rumene čebule (tanke narezane)
• 2 žlički svežega limoninega soka
• 1 žlica masla

Kako narediti

• Cocktail omaka:

1. Temeljito združite vse sestavine. Okusite hren in limonin sok. Morda boste želeli ščepec soli
2. Maslo in limona:
3. Kombinirajte vse sestavine v majhni ponvi na nizki temperaturi in ogrejte, dokler se maslo popolnoma stopi.

• Kozica:

1. Dodajte pivo in 1 skodelico vode v veliko ponev. Stisnite v limoninem soku in nato dodajte limone. Mešajte v starem zalivu in pustite, da se segreje nad veliko toploto.

1. Dodajte kozico in kuhajte 3-4 ure, ne iztrebite kozic v cedilu. Všeč jim jih posujemo z malo večjim Old Bay, zaradi česar so vaši prsti okusni tako kot kozice.
2. V ponvi se topi maslo nad srednje veliko toploto. Za minuto se potegnite v čebulo in pečenka, nato dodajte limonin sok. Prekrižite se čez kozice in pelite v peteršilju.
3. Peel-and-eat kozice so tako dobro prehlad, kot tople. Zelena solata z vinaigreto je popolna na strani.

Opomba:

Škampa je izjemno enostavna za prekomerno količino in lahko odpre popolnoma odlično in v 30 sekundah preveč kuhamo.

Uredil Joy Nordenstrom

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1459
Skupna maščoba	120 g
Nasičena maščoba	32 g
Nenasičena maščoba	29 g
Holesterol	580 mg
Natrij	2.647 mg
Ogljikovi hidrati	30 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	57 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)