Ta počasi kuhana piščanca se skuhajo, dokler se ne razdeli, tako da naredi vlažno in sočno posodo, ki je sama po sebi popolna ali se uporablja kot polnilo za tacos, burritos, tamales ali enchiladas.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 4 kilograde brez kosti,
- piščančje prsi ali stegna brez kože
- 1/4 skodelice moke
- 1 žlica
- mleta kumina
- 3 žlice čilina v prahu
- 2 žlici posušenega origana
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 žlička soli
- 2 pločevinke za 6 unč sesekljanih zelenih čilov *
- 15 unčnih bal
- narezani paradižnik
- 1 čebula
- 1 skodelica vode ali piščančje juhe
Kako narediti
- Segrejte veliko ponev ali lonec nad srednjo visoko toploto in dodajte v kuhinjsko olje. Zavrtite ga, da prevlečete dno posode ali posode.
- Potresite moko nad kosom piščanca in ga enakomerno porazdelite po površini.
- Piščančje koščke previdno položite v vročo posodo in pustite, da se na vsaki strani dvigneta 2 do 3 minute ali dokler ni lepo poravnana. Zamisel je, da ga ne kuhamo, ampak da bi iskali zunanjo stran, da bi zatesnili sokove.
- Piščanca položite v počasen kuhalnik .
- Enkrat naenkrat potresemo s kumino, čilijem, origanom, česnom in soljo.
- Dodajte pločevinke sesekljanih zelenih čilov in posodo paradižnika. Lahko jih prelijete na vrh piščanca.
- Odlepite čebulo in ga izrežite na 1/4 kosov ali manjše. Dodajte tudi to.
- Nalijte vodo ali piščančje juhe na dno crockpot, na dnu krčnika pa naj bo vsaj nekaj centimetrov. Ne želite, da bi tekočina prišla previsoko, ali pa bo sulka.
- Kuhajte na manj kot 7 do 8 ur. Po tem, ko je čas, je treba piščancu razstaviti in razstavljati zlahka. Na dnu posode mora biti komaj tekoča tekočina, vse ostalo pa mora biti sojinost.
- Uporabite dve vilici ali žlico, da odstranite piščanca iz krčk.
- Postavite ga na krožnik in na vrhu z mešanico čilija in paradižnika.
- Postrežite ga s svežo vročih tortilj in prelivov, kot so sesekljana čebula, sesekljani listi iz kilantrona in vroča čilija omaka.
* Green Chiles - Če želite, lahko uporabite sveže zelene čile. Pražite veliko zeleno čilijo (ali dve majhni / srednji) nad odprtim plamenom ali pod broilerjem, dokler se koža ne poči. Naj se ohladi in odlepite kožo. Izrežite steblo in odprite čilijo ter izrežite in zavrzite semena in bele strune.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 630 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 473 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 62 g |