Ta dimljena paprika mahi-mahi je popoln obrok v tednu, saj za kuhanje traja le 8 do 10 minut. Morda boste želeli marinirati ribe v limoninem soku eno uro pred kuhanjem, vendar to ni obvezno. Lepo je iti naravnost iz hladilnika v pečico. Španska prekajena paprika zagotavlja bogat okus, ki poudarja ribjo sladkost in škropljenje limoninega soka dodaja ravno pravo količino svetlosti.
Za hiter način, da okusite aromo na kateri koli ribji krožnik, poskusite dodati maslo z okusom . Lahko služite maslo na strani v majhnem ramekinu ali preprosto dollop žlico neposredno na vrhu svojega mahi-mahi, ko ga ploščate.
Kaj boste potrebovali
- 2 mahi-mahi fileti
- 1 žlica
- olivno olje
- 1/2 čajna žlička dimljena španščina
- paprika
- 1/4 čajne čipke v prahu čipotla
- 1
- limona
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Filete položite na ploščo in stisnite sok 1/2 limone nad njimi. Marinate 1 uro. (Izbirni korak, če se vam mudi.)
- Stojalo za pečico postavite v zgornji položaj in vklopite brojler. Linijo pečenja s folijo. Ali pa pripravite rešetko za žar, tako da ga segrejete in dodate malo oljčnega olja in na vsaki strani filete dajte žlico ali več mehkega masla.
- Sušite filete z oljčnim oljem na obeh straneh, če pražite in pražite mehko maslo, če uporabljate rešetko za žar, nato pa rahlo potresete s prekajeno papriko in črto čipotlovega prahu.
- Brusite 7 do 8 minut, dokler riba v središču ni ravno neprozorna, obrnjena enkrat med procesom praženja. Če uporabljate rešetko za žar, po tem, ko je posoda vroča, poiščite prvo stran mahi-mahija. Trdno pritisnite s kovinsko lopatico, da se enakomerno kuhamo in zagotovimo dobro oznako žara. Ko opazite spremembo barve na polovici strani rib, preklopite na drugo stran in kuhajte, dokler nepregledni videz popolnoma ne preide na stran fileta.
- Ploščice segrevajte v pečici, če uporabljate žar. Pri plaščenju služite mahi-mahiju z dodatnimi limoninskimi klini, aromatizirano maslo * in mešano zelenjavno solato s češenjami paradižnika, korenčkom in krušenim feta sira z lahkim balzamičnim prelivom.
* Aromatizirano maslo je enostavno narediti in shraniti nekaj tednov v hladilniku in do enega meseca v zamrzovalniku. Pred uporabo jih naredite dan ali dva, tako da imajo čas za utrditev.
Uredil Joy Nordenstrom, strokovnjak za romantične jedi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 410 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrij | 279 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 60 g |