Ta okusna testenina brez glutena je polna svežega okusa pestnega bazilike in oreščkov, močno opečenih pinjol. Izdelki brez glutena so prešli daleč; več kuharjev brez glutena se ne sme ukvarjati s kašastimi, okusnimi izdelki. Ta okusna testenina brez glutena postrežemo kot stransko krožnico k piščancem ali ribjim predjedom ali pa jo pakirajte za priročno kosilo brez glutena na prostem.
Kaj boste potrebovali
- (1 (12-unč) paket brez glutena špageti
- Za omako:
- 2 skodelice
- listi bazilike (ohlapno pakirani, steblo odstranjene)
- 3 stroka česna (sveže olupljen, narezan na polovici)
- 3/4 skodelice
- pinjole (1/4 skodelice za omako iz pesto in 1/2 skodelice na vrh testenine)
- 1/4 žličke soli
- sveže tla
- poper (po okusu)
- 3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja (1/2 skodelice za pesto omako in 1/4 skodelice do topnih testenin)
- 1 skodelica
- Parmezan sir (grobo nariban, 1/2 skodelice za pesto omako in 1/2 skodelico na vrh testenin)
Kako narediti
- Špagete brez glutena kuhajte po navodilih za pakiranje. Po izpiranju in odvajanju kuhane testenine vrnite v veliko posodo.
- Pražite matico pine, tako da jih postavite v srednje velikosti, težke ponev in rahlo rjave na srednji nizki vročini. Občasno pomešajte in pazljivo pazite na pinjole, od hitro zlate rjave do hitro spali.
Za omako:
- Postavite liste bazilike, narezane česenove lističe, 1/4 skodelice opečenih pinjol, 1/2 skodelice grobo naribanega parmezanskega sira, soli in popra v predelovalcu hrane.
- Počasi prelijte 1/2 skodelico oljčnega olja skozi procesorsko dovodno cev med impulzom procesorja. Pesto se naredi, ko je mešanica samo čista; ne nad procesom.
Sestavite krožnik za testenine:
- Vložite omako iz pesto na kuhane testenine v veliki ponvi na stovetopu. Prežite preostanek 1/4 skodelice oljčnega olja čez mešanico testenin / pesto in dodajte preostale 1/2 skodelice opečenih pinjol.
- Uporabite klešče, da nežno plašč razdelite oljčno olje in pinjole.
- Z vrha preostalega 1/2 skodelice grobo naribanega parmezanskega sira.
- Pri srednji nizki stopnji segrejemo testenino 3 minute, občasno premešamo, da preprečimo lepljenje.
Nasveti: Za udobje lahko pripravimo pesto in omako oreščene pinjole in zamrznemo. Odpravite se približno 30 minut pred pripravo recepta. Pesto omako lahko pripravimo tradicionalno, v malti in pestru ali v mešalniku.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, posode in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 617 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 36 mg |
| Ogljikovi hidrati | 84 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 14 g |