Bitter Gourd mora biti samo moja najljubša zelenjava. Ne glede na to moram priznati, da je to ena izmed tistih "dobrih za vas" živil! V Indiji je karela (grenkraj / melona) pogosto predpisana tistim z diabetesom, saj se domneva, da imajo lastnosti, ki znižujejo raven sladkorja v krvi. Prav tako se smatra, da je odličen čistilec krvi in se pogosto uporablja tudi za zdravljenje težav, kot so akne.
V tem receptu je karela ( grenak prašek / melona) polnjena s tankim polnjenjem! Najboljši del? Grenkoba karele je bolj ali manj odstranjena s "posebnim zdravljenjem"!
Kaj boste potrebovali
- 4 srednje karela (
- grenka melona )
- 1/2 skodelico rastlinskega olja
- 1 žlici semen kositra
- 3 velika čebula (sesekljan zelo lepo)
- 1 žlica česna paste
- 3 velika paradižnika (sesekljan zelo lepo)
- 1 žlica paradižnikove omake
- 1/2 čajna žlička
- kurkuma v prahu
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumina v prahu
- sol po okusu
Kako narediti
- Operite karez. Odrezajte vrh in rep. Odrezajte jih skozi dolge odlite od 1/2 "od zgornjega in spodnjega konca, tako da se obe polovici ne ločita. Previdno uporabite žlico, da izrežete polaganje.
- V globoko posodo položite 4 skodelice vode in ji dodajte 1 žlico soli. Mešamo, da raztopimo sol. Karelo dajte v to slano vodo in nastavite na vrenje. Ko voda pride do vrenja, kuhamo in kuhamo, dokler koža Karela ne postane mehka. Odstranite iz vode, dobro odcedite in pustite, da se ohladi na plošči.
- V ločeni ponvi segrejte 2-3 žlici kuhinjskega olja. Dodajte seme saunf / fennela v olje in popržite do splutteringa. Zdaj dodajte čebulo in jokajte do mehkega. Česen dodajte še 2 minuti. Zdaj dodajte paradižnik in kuhajte do mulja.
- Dodajte paradižnikova omaka, kurkuma, rdečega čilija, koriandra in kumina ter soli po okusu. Dobro premešaj. Fry za 8-10 minut, pogosto mešanje, da se prepreči pereč. Izključite ogenj in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
- Napolnite to mešanico v predhodno kuhanem karelu. Kravato z vrvico (preprečite, da se polnjenje izliva) in pustite stran.
- Ogrejemo 3-4 žlice olja v ponev na srednjem ognju. Karelo dodajte na olje in ga dodajte do hrustljave. Zdaj pa zavrtite in na isti strani tudi enako. Če je potrebno, dodajte še dodatno olje za kuhanje . Odstranite z žlebasto žlico in pazite na papirnate brisače.
Postrezite z rižem in Daal po vaši izbiri.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 392 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 139 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 3 g |