Oglejte si fotografijo, in to je enostavno razumeti, zakaj se ti maroški tretmaji z meltom v ustih imenujejo piškoti s snežnimi kepci (Boules de Neige v francoščini in Kwirat Tlj v maroškem arabščini). Po dipu v marmeladi z marelico, dišečo z oranžno cvetno vodo , sta dva pajka z okusom vanilije posuta skupaj in nato valjana v kokosu za zadovoljen dotik.
Piškotki, ki so bili še posebej priljubljeni pred nekaj desetletji, so znani po številnih drugih imenih, med njimi Meshimisha , pomanjšana oblika marelic in Helwat Richbond , glede na to, da je piškotek v teksturi in statusu primerljiv s kakovostjo posteljnine in izdelki oblazinjenja, ki jih proizvaja podjetje Richbond s sedežem v Casablanci.
Če želite, lahko izpustite oranžno cvetno vodo in / ali zamenjate marmelado marelic z drugim aromatiziranim marmelom po vaši izbiri. In, čeprav so piškotki tradicionalno predstavljeni, kot je prikazano, morda želite preprosto obleči posamezne piškotke, ne da bi jih posodo skupaj, kot je prikazano na tej fotografiji.
Piškotki so najbolje na voljo naslednji dan, potem ko so se zmehčali na želeno teksturo, podobno torti.
Poskusite tudi maroške kokosove makarone in maroške kokosove ghoribe .
Kaj boste potrebovali
- Za testo piškotkov:
- 3 jajca
- 1 skodelica (236 ml) rastlinskega olja (poltano maslo, če je potrebno)
- 1 skodelica (200 g) granuliranega sladkorja
- 1 žlička vanilije (ali 1 vrečka vanilijevega sladkorja)
- 3 1/4 skodelice (400 g) moke, pribl.
- 2 žlički pecilni prašek
- Za okras:
- 2 1/2 skodelice (625 g) marelice marmelade
- 3 žlice oranžne cvetne vode ali po okusu
- 2 1/2 skodelice (200 g) fino naribanega sušenega kokosa, nesladkanega
Kako narediti
Naredite testo za piškote
- Segrejte pečico na 360 ° F (180 ° C). Linija dveh ali treh listov za peko s pergamentnim papirjem.
- V veliki skledi premrežite jajca, olje, sladkor in vanilijo do gladke in debele. Dodajte moko, pecilni prašek in sol in premešajte ali zmešajte z rokami dovolj dolgo, da oblikujete mehko, rahlo lepljivo testo, ki se lahko oblikuje v kroglice.
- Če menite, da je testo preveč mehko in lepljivo, lahko delate v malo večji količini moke, vendar pazite, da ne preveč mešate in ne dodate toliko moke, da se testo postane trdno in ne mehko.
- Testo v majhne kroglice oblikujte po velikosti češenj in jih položite na obložene pločevine, ki omogočajo vsaj 2,5 cm med piškotki.
- Piškotke v pakiranjih pecite v sredini segretega pečice 10 do 12 minut ali dokler ne zlate. Odstranite na stojalo, da se ohladi na kratko - približno 5 minut - pred garnjenjem.
Okrasite piškotke
- Medtem ko je prva serija piškotov pečena, pripravite okras.
- Kokosovo olje prenesite v krožnik ali drugo večjo, plitvo posodo. Dati na stran.
- Če je v vašem marmeladi marmelada kosov sadja v njej, uporabite potapljača mešalnik ali živilski procesor, da mešanica jam z gladko doslednost.
- Mačji marmelin postavite v majhno kantino in dodajte oranžno cvetno vodo. Segrevamo na srednji vročini nekaj minut, dokler marmelada ni vroča in sivkasta. Odstranite z vročine. (Namesto štedilnika lahko segrejete marmelado in oranžno cvetno vodo v mikrovalovni pečici, če vam je ljubše.)
- Potopite več piškotkov hkrati v vroči marmelado. Odstranite dva piškotka, odcedite ali obrišite odvečni marmelad in pritisnite dna skupaj. V kokosu pelite pivske piškote in jih vrnite v posodo s pergamentom, da končate hlajenje. (Opomba: Namesto pečenja piškotkov jih lahko potapljate individualno v marelični sirup in jih potem prevlečete s kokosom.)
- Garnituro ponovite s preostalimi pakiranji piškotov, če je potrebno, da ponovno pokažite marelice sirupa, da se ohrani tanke konsistence.
- Dovoli piškotke, da se popolnoma ohladijo, preden jih prenesete v nepredušno posodo. Rezanje papirja iz pergamenta iz peke uporabite med plastmi piškotkov v posodi za shranjevanje.
- Za najboljšo aromo in teksturo pustite, da se piškotki počivajo čez noč pred vročino ali zamrzovanjem. Bili bodo pri sobni temperaturi nekaj dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 357 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 416 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |