Poljski-ameriški stil sira (Sernik Philadelphia) recept

Na Poljskem in v veliki večini srednje in vzhodne Evrope so sirarne običajno narejene iz suhega skute ali sira sira . V zadnjih 50 letih pa se sir iz suhega skuta včasih zamenja s kremnim sirom (na Poljskem, to je znano kot kremowego serka ).

Rezultat sira v ameriškem slogu je znana preprosto kot Philadelphia po priljubljeni blagovni znamki kremnega sira. Na Poljskem je znan kot sernik Philadelphia ali sernik nowojorski (cheesecake v New Yorku).

To je moj najljubši ameriški recept za sira. Za razliko od nekaterih receptov, ta recept vključuje sladkano polnilo s kislo smetano. Po pečenju sira obdržite 15 minut, medtem ko povečate temperaturo pečice na 400 F. Prevlek kisle smetane se nato razprostira na vrhu sira in sira ostane še pet minut.

Ta recept ne zahteva, da pečemo pečen krompir, preden ga napolnimo. Mislim, da je skorja preveč suha in krhka. Preprosto ohladite skorjo, medtem ko naredite polnjenje in jih pecite ob istem času.

Tukaj je več poljskih receptov sira, ki jih morda želite poskusiti.

Kaj boste potrebovali

• Graham Cracker Crust:
• 1 1/2 skodelice graham krekerji (zdrobljen)
• 2 žlički sladkorja
• 1/2 čajna žlička muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička cimeta
• 4 unce masla (stopljeno)
• Krem sir:
• 24 unč / 3 pakirani smetani (mehčane)
• 1 skodelico sladkorja
• 3 velika jajca (sobna temperatura)
• 1 žlička soli
• 1 cimet cimet
• Vrhunska kislost:
• 16 unč kisle smetane
• 2 žlici sladkorja
• 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije

Kako narediti

Naredite Graham Cracker Crust

1. Zmešajte skupaj 1/2 skodelice zmečkani krešci, 2 žlički sladkorja, 1/2 čajna žlička muškatnega oreščka, 1 čajna žlička cimeta in 4 unč stopljenega masla.
2. Pritisnite drobtine v dno in po straneh (ali delno po straneh po želji) 10-palčnih vzmetnih ploščic. Med pripravo polnjenja ohladite 30 minut.

Napolnite

1. Predgretje pečice do 350 F.
2. V velikem mešalniku za skledo ali stojalo, pomešajte skupaj 3 (8-unčne) pakete zmečkani smetani sir, 1 skodelico sladkorja, 3 velika jajca v prostoru in temperaturo, 1 čajno žličko sol in čopič cimeta do gladke in puhaste vsaj 5 minut.

1. Nalijte v pripravljeno skorjo in pecite 40 minut ali dokler se v središču sira ne vidi le rahlo jokanje.
2. Odstranite iz pečice in ohladite na žici za 15 minut. Povečajte toploto pečice na 400 stopinj.

Naredite vrhunsko kremo

1. Povečajte temperaturo pečice na 400 F.
2. V majhni skledi temeljito premešajte 16 unč s kislo smetano, 2 žlici sladkorja in 1/2 žličko vanilije. Enakomerno porazdelite na vrhu vroče sira. Pečemo 5 minut.
3. Odstranite iz pečice in popolnoma ohladite na žični stojalo (ne odstranjujte vzmetne plošče). Ko je sira ohlajena, jo ohladite v ponvi, dokler ni popolnoma hladno.
4. Ko ste pripravljeni služiti, vodite nož okoli sira in odstranite obroček. Če uporabljate veliko lopatico ali dvigalo torte, prenesite sesekljico na servisno ploščo, rezino in služi navadno ali oblečeno z nekaj jagodami, polnjenje češnjevega pireja ali drugo sadje in stepeno smetano, če želite. Ostanki hladilnega sredstva, pokriti.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	370
Skupna maščoba	28 g
Nasičena maščoba	16 g
Nenasičena maščoba	8 g
Holesterol	131 mg
Natrij	201 mg
Ogljikovi hidrati	25 g
Prehranske vlaknine	0 g
Beljakovine	6 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)