Ta recept za litovsko krompirjevo klobaso ali vedarai lahko postanemo popolnoma brez mesa ali z dodatkom sesekljane, kuhane slanine.
Litva je v veliki meri agrarna družba in se je v kulinariki sklicevala na krompir, jo uporabila v klobasah, pikantnih pudingih, kot so kugelis , palačinke, cmoki, kot so cepelinai , kruhi in še več.
Postrežite vedarai s kislo smetano samo za vegetarijanski obrok ali s slanino kislino, če ne postite.
Klobaso lahko kuhamo z vrenjem, vrenjem in rjavenjem v pečici ali preprosto kuhamo v pečici. Oglejte si ta nasvet, da se nariban krompir obrača temno .
Tukaj je večja fotografija litovske krompirjeve klobase ali vedarai.
Kaj boste potrebovali
- Za klobase:
- 12 srednjega krompirja (russet, olupljen in fino nariban)
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- 3 žlici masla (ali 3 trakove sesekljano slanino)
- 2 velika jajca
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička marjoram
- Sol in poper
- Če je treba, uporabite nekaj žlic za večnamensko moko
- 4 do 6 čevljev črevesja (trikrat sperite, glej opombo o nakupu pravilne količine)
- Za slanino kislino:
- 1/2 slanina slanina (na kocke)
- 1 velika čebula (sesekljan)
- 1 skodelica kisle smetane
- Črn poper po okusu
- 1 do 2 žlici mleka (če je potrebno)
Kako narediti
Klobasa:
- Sauté 1 velika drobno sesekljano čebulo v 3 žlici žganja ali pa izpustite maslo in narežite čebulo v 3 trakove sesekljane slanine. Pusti na sobno temperaturo.
- V veliki skledi kombiniramo 12 srednje drobno naribanih krompirjevih rdečih krompirja, čebulo s slanino ali brez nje, 2 velika jajca, 1/2 čajna žlička marjorama, če jo uporabljamo, po okusu po soli in popru. Če je mešanica preveč ohlapna, dodajte nekaj žlic moke.
- Mešanica mešanice v očiščene čugalke. Ohišje obrišite na več mestih, da med kuhanjem ne eksplodira. V slani vodi kuhamo približno 1 uro ali zavrejemo 45 minut in rjavo v pečici s 350 stopinjami v mastno posodo za 15 minut.
- Druga možnost je, da se nekuhane krompirjeve klobase položite v mazalirano posodo z 1/4 čaše vode in pecite približno 1 uro ali dokler ne zlate rjave barve v 350-stopinjski peči. Postrezite s kislo smetano ali slanino s kislo smetano.
Bacon-kiselkaste kreme Gravy:
- Fry 1/2 funta slanine slanine in 1 velika sesekljano čebulo do razpisa. Izločite vse maščobe in mešajte mešanico slanine s kislo smetano in črnim poprom. Tanek z 1 do 2 žlici mleka, če je potrebno.
Reč o hogovih čevljih:
Vprašajte svojega mesarja za pravilno količino prašičev, ki jih boste potrebovali za izdelavo 2 kilograma klobase. Ker večina paketov prihaja v paketih, ki bodo dosegli 10 kilogramov ali več, boste nedvomno imeli preostale ovojnice po tem receptu. Toda to ni problem. Čreva iz naravnega prašiča ostanejo sveža do 2 let, ko jo pustite v soli in tesno zaprite v hladilniku.