Dober zrezek za dobro ceno
Odseki govejega mesa Rib in Loin proizvajajo nekaj najboljših zrezkov. Prav tako proizvajajo najdražje kosi mesa. Da bi kar najbolje izkoristili vaš denar, vam predlagam, da naredite korak naprej in si resno ogledate čarovnik. Črni primarni sedi nad primarnim rebrom in vključuje ramo. Obstajajo številne presečene mišice v tem, da lahko zrezek zrezkov ostri in povzroči, da se zrno mesa večkrat spreminja v enem kosu.
Če upoštevate to, vam bo pomagal izbrati in izrezati te kose.
Izbiranje Chuck Steak : Obstaja nekaj velikih zrezkov, vendar morate vedeti, katera je najboljša in najboljša stvar. Pogovorite se z mesarjem, če imate kakšno vprašanje. Pogosto prodajalci označujejo zrezke z nestandardnimi imeni. Cena zrezka (na funt) bo v veliki meri določena s kakovostjo reza, zato je bolje, da zrezek bolj plača. Tudi ne pozabite, da več žara zrezek, ki ga je težje dobiti, zato poskušajte ostati v srednjih ali srednjih redkih, da bi dobili nežnost velikega zrezka.
- Chuck Eye Steak : Ta zrezek se odreza tik ob zrezku za oči. To je najboljše, po mojem mnenju, zrezkov zrezkov in veliko v primerjavi z rebriškim očesom. To je odličen zrezek za pečenje na žaru in lahko od pakiranja do žara odide le malo soli in popra.
- Pleča Top Blade : znan tudi kot Flat Iron Steak , je odličen zrezek za žar. Značilen marmor daje temu zrezku veliko okusa. Je tudi zrezek.
- Ramenski center ali Ranch Steak je tanek, nežen. Na splošno ima manj maščobe kot drugi zrezki, tako da je aroma lahko malo svetlobe. Predlagam, da z oljem oljčnega olja ščetko, posipamo s soljo in poprom ter dodamo nekaj osnovnih zelišč, kot je origano, da malo okrepimo okus. To je tanjši zrezek, zato ga pozorno preglejte, da se prepreči prekomerno kuhanje.
- Plečnik Petite Tender ali Mock Tender Steak prihaja iz točke prvega čoka zraven Top Blade . Medtem ko je navadno flavorful malo zrezek , je ta rez vsekakor potrebuje dobro marinado, če nameravate žar.
- Chuck Steak se odreza zraven Chuck Eye Steak, vendar nima nežnosti očesa. Ta zrezek je treba marinirati, preden ga skuhate, da ga dobite. Medtem ko je še vedno aromatičen kos mesa, to ni eden najboljših zrezkov za žar.
- Plečnik : kot Chuck Steak je to strožji kos mesa in ga je treba marinirati pred žganjem. Ta zrezek se bolje uporablja, ko nameravate rezati meso za jedi, kot je fajitas .
Chuckovi zrezki zahtevajo malo več skrbi kot dražji kosi, vendar jih zaradi vrednot trudi. Prepričajte se, da veste, kako pravilno žar zrezek in če boste potrebovali, da bi dobili zrezek z malo večjo ponudbo, imam veliko receptov za marinado, za katere lahko izbirate.