Te deviljene školjke so polnjene školjke napolnjene z mešanico krušnih drobtin in mleto zelenjavo. Črtica Tabasca in nekaj razkosane slanine zagotavljata zaključni dotik. Polnjene školjke so odtaljene do zlate rjave perfekcije.
Sveže školjke se nato kuhajo, nato napolni z mešanico školjk, krušnih drobtin, slanine in začimb. To je odlično predjed, ki se pripravi na koktajl.
Poglej tudi
Polnjene gobe z školjkami
Crock Pot Clam Chowder
Kaj boste potrebovali
- 2 ducerna šerifonska školjka (ali marmelada)
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 zeleni poper (mleto)
- 1 majhna čebula (mleto)
- 3 žlice masla (stopljeno)
- 1/2 skodelice suhih drobtin
- 1/2 čajne žličke timij timijan
- 1/8 žličke Tabasco omake
- 4 rezine slanine (delno kuhane in narezane)
- Okrasite: mleto svež peteršilj, ščepec paprike in limone
Kako narediti
- Temeljito očistite školjke in jih nato postavite na stojalo v velikem kotličku ali zalogovniku z 2 cm vode na dnu. Ali postavite školjke v vodo. Pokrijte in segrevajte na srednje nizki temperaturi približno 7 do 10 minut ali dokler ne odprejo školjk. Odcedite in zavrzite vse neprepustne školjke.
- Odprite in ločite zgornje in spodnje lupine. Rezanje noža pod školjkami, da jih odstranite iz lupine.
- Izperite lupine in izberite 24 najboljših lupin za serviranje. Nastavite lupine na stran.
- Vržejo školjke z nožem ali pulzom predelovalec hrane in prenesejo v skledo.
- V ponev na srednji vročini talite maslo. Dodajte zeleni poper in čebulo in jo kuhajte, dokler ne razložite, pogosto mešate.
- Dodajte papriko in čebulo do mletega školjk, skupaj s krušnimi drobtinami, marmelastim timijam in omako Tabasco.
- Ogrevalni brojler.
- Položite lupino lupine v plitvo posodo za pekač; napolnite školjke z mešano mlevčasto mešanico in jih posujte s kocko s kocko.
- Postavite pod broilerjem in pecite na srednji vročini, dokler ne porjavi, približno 5 do 10 minut.
- Potresemo z mletim svežim peteršiljem in papriko.
- Postrezite z limonskimi klini.
Strokovni nasveti
Kaj so Cherrystone Clams? Cherrystone školjke so nekoliko večje od školjk in jih je mogoče uporabljati izmenično. Cherrystone clams povprečno približno 6 do 10 školjk na funt in medtem ko littleneck clams povprečno 8 do 12 školjk na funt. Uporabite enega v receptu. Ne glede na to, ali izberete manjšo littleneck ali cherrystone ali večji zgornji vrat ali quahog, so vsi quahogs (izgovarjani so-hog). Ime se nanaša na velikost školjke, ne pa na vrsto.
V lonec dodajte še nekaj dodatnih školjk, da bi lahko nadomestili vse, ki se ne bodo odprle.
Za večje predjedi uporabite školjke na vratu.
Variacije
Izpuščajte slanino in potresite polnjene školjke z naribanim sirom Parmezan pred praženjem.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 173 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 591 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 14 g |