Ta zeliščni losos je odličen za žar. Prepričajte se, da so vaše kuhinjske rešetke dobro naoljene in da indirektno grmite losos. V tem receptu obstaja nekaj različic, ki bi vam olajšale: indirektno žganje polnjene salmonske žime na žaru, ali pa lahko polnjene pakete lososa na krožnik s cedrom omogočite, da se olajša premikanje in izključitev žara .
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma lososa (razrezano na 4 enake kose)
- Sol in poper po okusu
- Za polnjenje:
- 2 limone
- 1 skodelica (240 ml) črne olive (pitted in mleto)
- 1/2 skodelice (120 ml) Parmezan sir
- 1/4 skodelice (60 ml) svežega kopra
- 1/4 skodelice (60 ml) svežega peteršilja
- 1/4 skodelice (60 ml) svežega bazilike
Kako narediti
1. Zest in sok oboje limone. Kombinirajte z ostalimi sestavinami za polnjenje. Razdelite zmes v štiri enake dele in postavite v sredino vsakega od štirih kosov lososa. Zravnajte kotičke filetov lososa proti sredini, tako da naredite žep okoli polnila in zaščitite z zobotrebci.
2. Predgrizite žar in pripravite se za posredno žarjenje . Sezona ribe s soljo in črnim poprom. Polnjene filete lososa na srednje velikem žaru in dobro oljenem žaru.
Zaprite pokrov in žar, dokler se losos ne kuha (približno 20 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 145 do 150 stopinj F). Losos mora biti neprozoren v barvi. Polnjenje se mora videti rjavkasto in sir popolnoma stopiti.
3. Alternativno lahko te polnjene filete lososa položite na cedrino , namočeno v vodi. S to metodo boste želeli postaviti plašč neposredno čez ogenj in žar približno 20 minut ali dokler se losos ne kuha (glejte zgoraj za zahtevano temperaturo).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 555 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 161 mg |
| Natrij | 667 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 60 g |