Ali je It's Ham, Turčija ali Prime Rib-Pairing vina za božič je Snap
Božične večerje predstavljajo pravi čas, da poskusite nova vina z najljubšimi recepti starega. Ali bo šunka, puranje, gosi ali glavno rebro? Če iščete nove možnosti vina, ki dopolnjujejo vašo počitniško hrano, potem ne poglej več, preverite naš edinstven izbor vsestranskih belcev in raznolikih rdečk, ki bodo zagotovo okrepili vaše božično zbiranje, sorte, izbrane tako zaradi prisotnosti kot zaradi prilagodljivosti.
Vina, ki jih lahko služite s Ham
Pečene, prekajene ali medene šunke prosijo za vina s sladko črto. Nemški rizling s pridihom preostalega sladkorja, lažji v slogu in malo nižji v alkoholu, se bo nahajal na vagoni, ki ga bodo spravili v vrečo z veliko kislosti, ki je prijazna za hrano, in privlačnost za množico. Alsatian Rieslings ponavadi prinesejo več telesa, bistveno manj sladkorja in bogatejši okusni profil kot njihovi nemški vinski bratranci in so sposobni ravnati s široko paleto možnosti svinjine, s poudarkom na vinu na telesni masi in prisotnosti seznanjanja. Rdeča vina, ki lahko privedejo do šunskih dogodkov, so v telesnem in splošnem slogu lažja. Beaujolais, Pinot Noir (zlasti iz Burgundije ali Kalifornije v Ruski dolini) in španski grozd v Tempranillo pogosto kažejo subtilne tanine z lažjim profilom.
- Rdeča vina za ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Bela vina za ham: rizling in Gewurztraminer
Vina s Turčijo
Turčija samostojno predstavlja precej jasnega partnerja, a kdo resnično jedo solato v Turčiji? Napolnjena zeliščna peciva, praženi veggiji, bogate omake in izbor čudovitih stranic uspevajo, da se odpravijo ob ptici. Te strani in omake, ki jih je treba upoštevati, ko delate najboljše vinske sezone.
Sauvignon Blanc je spustil eno izmed najboljših belih vinskih izbirčkov za purane in slane strani, saj se s svojimi zeliščnimi toni prinaša na mizo.
- Rdeča vina za Turčijo: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Bela vina za Turčijo: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Vina za služenje z Duck
Ko gre za spajanje vina z račom, je treba razmisliti o edinstvenem, maščobnem profilu skupaj z prirojenim gamelom mesa. Francoska vina imajo dolgoletno in nadstropno partnerstvo z različnimi pripombami za patke. Ker lokalna hrana, združena z lokalnimi vini, naredi trendovsko vrnitev, obstaja osnovna sinergija med "zgodovinskimi" regionalnimi parbinami in rdečimi vini iz Burgundije, Bordeauxa, pa tudi rdeče barve doline Rhone bodo obravnavale elemente pražene, prekajene ali Pramena raca. Če se raca postrežejo z omako na osnovi sadja, se bodo zobni vrečki preusmerili na poti belega vina. Gewurztraminer, Riesling in Sauternes bosta označili na profilih, povezanih s plodno tematiko.
- Rdeči v paru z Duco: Zinfandel , Rdeča Burgundija, Tempranillo
- Belci, ki jih lahko poskusite z Duck: Gewurztraminer , Sauternes
Vina, ki jih lahko služijo z glavnim rebrom
Prvo rebro naredi resno igro za številna rdeča vina.
Veliki, krepki Cabernet Sauvignon iz Kalifornije, igrivi Lodi Zinfandel, rustikalni Tempranillo iz Španije, rafinirano rdeče iz Bordeauxa, Barbaresco ali Barolo iz Italije - vse te sorte se lahko mešajo in se mešajo z rezino glavnega rebra in prinesejo subtilne odtenke v seznanjanju, odvisno od regionalnih korenin. Bela vina bodo imela težke časovne omejitve, vendar če ste močno stisnjeni in se morate obrniti na belo grozdje, poskusite s polnim plinom White Burgundy (Chardonnay), da sledite bogatim teksturam in večjim razmerjem beljakovin in maščob.
- Rdeča vina v paru z ribami: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, mešanice Bordeaux, mešanice doline Rhone, Barolo, Barbaresco
- Belci za Prime Rib: Običajno bela vina težko držijo krepko okusov, ki jih najdemo v rdečem mesu, zato je mogoče, da uživate v belih vinih z rdečim mesom, zato je morda težko najti popolno ujemanje.
Sezonske začimbe in etnične jedi
Božične kulinarične kreacije iz vsega sveta dodajo še dodatno plast svečane zabave za hrano. Ne glede na to, ali gre za eksotične azijske začimbe, ki pozivajo k podobam Rieslinga, Gewurztraminerja in celo aromatičnih Viognierjev ali težkih evropskih sladic s toplimi začimbami za začimbe, ki se želijo seznanjati s težo in okusom utrjenega vina, kot so pristanišče ali Madeira, obstaja več deset edinstveni potenciali za seznanjanje. Upoštevajte, da okus ni edini, ki ga je treba upoštevati, vendar bodo teksture, intenzivnost začimb, servirne omake, težnost in bogati elementi sestavljeni tako, da bodo vplivali na zmožnost povezovanja hrane in vina.
In nazadnje, vendar ne nazadnje, obstajajo izbire, s katerimi vini se lahko služi s čokolado in različnimi sladicami, ki so več kot zmožna služiti kot sladica!