Zelena papaja Salad (Som Tam) je najbolj priljubljena solata na Tajskem, ena izmed najbolj priljubljenih solat na Tajskem, še posebej pa jo uživajo tajske ženske - morda zato, ker je malo kalorij in maščob, vendar zelo visoko okus in jedo zadovoljstvo, kar vam pomaga ostati vitek. Ta recept za solato je hrustljava-okusna, bodisi kot stranski krožnik / predjed, ali kot glavni tečaj. Lahko se doda kuhano kozico ali rakovino meso (ali če je vegetarijansko) ali poskusite jesti na Tajskem: s skledo lepljivega riža. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 1/2 zelena papaja (glejte navodila za nakup spodaj)
- 1- 2 skodelice zrna fižola
- 1/2 angleški kumar (narezan na koščke podobne nogavice)
- 2 paradižnika (razrezano v tanke klinke ali trakove)
- 3 zelena čebula (razrezane na koščke, podobne utežem)
- 1/2 skodelice svežega koriandra
- 1/3 skodelice sveže bazilike
- 1/4 skodelice suhih praženih arašidov (mlete ali narezane)
- Neobvezno: 3/4 do 1 skodelice kuhane kozice (ali rakovega mesa, če vegetarijanec: dodamo 1/2 do 1 skodelico ocvrto tofu)
- Za oblačila:
- 3-4 stroka česna (mleto)
- 2 žlici limetinega soka (sok 1 limete)
- 3 žlici žlici.
- ribja omaka (ali 4 žlici sojine omake, če je vegetarijanska)
- 2 žlici žlici. rjavi sladkor
- 1-2 žlici žlici. tekoči med (po okusu)
- 1 tsp. pasta za kozice (ali 1 žlico trepalnice, če je vegetarijanska)
- 1-2 tajske rdeče čilije (ali 1/2 čajne posušene zdrobljene čilije)
Kako narediti
Za navodila po korakih po korakih glejte : Kako narediti zeleno papajsko solato.
Nakupovanje Nasvet: Za to solato lahko poskusite iskati zelo zeleno papajo v vaši trgovini (bodisi 2 havajska papaja ali 1 karibska vrsta). Vendar pa priporočam, da kupite enega v azijski trgovini, preprosto zato, ker je težko ugotoviti, ali je papaja dejansko zelena ali v kateri od faz zorenja. Azijske trgovine in trgi prodajajo zelene papaje, označene kot take.
Včasih so celo rezani narezani, tako da lahko vidite, da je v notranjosti zelena (semena bodo bela).
Na tej točki, tajski kuharji naredijo neobvezen korak, s čopičem pa pestijo izrezane papaje, da bi sok iztisnili. Drug način je, da narezano papajo v hrano predelujete in na kratko pritisnete.
- Mešajte vse "oblačilne" sestavine skupaj. Ta obleka mora biti tangi - kombinacija sladke, kisle, pikantne in slane, vendar bolj sladka kot kisla (to bo pomagalo uravnotežiti ostrino papaje).
- Na polovico porežite papajo in jo odprite. Izvržite seme in zavrzite. Potem obrnite vsako polovico in odlepite zeleno kožo.
- Uporabite velikorezni grater, da bi rešili papajo ali pa ga razkužili, kot to počnejo na Tajskem: preprosto naredite veliko dolgih rezov v meso, nato pa tanko odrežite zgornji sloj v skledo (da vidite, kako je to videti, pojdite na: Kako odstraniti zeleno papajo .
- Združite zeleno papajo z vsemi drugimi sestavinami solate v veliki skledi, pri čemer pridržite arašide in polovico svežega bazilike za prelive. Nalijte oblačila in dobro premešajte.
- Preizkusite solato. Če želite, da je slano, dodajte več ribje omake ali sojino omako. Če bi raje slajali, zasijkajte malo več medu. Ponovno boš.
- Oddajajo v sklede in na vrhu z zemeljskimi arašidi in rezervirano bazilika. ENJOY!
Serving Suggestion: Na Tajskem, Zelena Papaya Salad skoraj vedno jedo s strani lepljivega riža ALI kokosovega riža. Če želite narediti lepljiv riž , si oglejte: Kako narediti lepljiv riž (recept za stovetop) , ali recept iz preprostih preprostih rižev (izdelan iz riževega kuhalnika) .
Za izdelavo kokosovega riža glejte: kokosovo riž (recept za goveje meso) ali kokosovo riž (v kuhalniku z rižem) .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 241 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.011 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 11 g |