To je resnično čudovit kruh za kruh, pripravljen z okusno sezonsko piščančjo repico, velikodušno pomoč zrelega cheddarskega sira in bučnih semen. Kruh je lepo jedel toplo širijo z dobro plastjo slanega masla, ali rezine malo bolj redko za uporabo za sendviče. Kruh je kot nalašč za piknike, škatle za kosila in krepke sendviče.
Če hočete bolj mesnat kruh, potem odrežite nekaj prozorne slanine, dokler ni hrustljava, pustite, da se ohladi in nato hkrati sesajte v kruh.
Kruh uporablja kuhano cvetko in predlagam pečenje sveže, sezonske rdeče pese , lahko pa kupite tudi pripravljeno skuhano sladkorno pecivo, obe sta seveda enako zdravi.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica vode (toplo)
- 1 žlička sušenega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 kilogram moke iz kruha
- 1/2 žlička soli
- Neobvezno: 1 čajna žlička sušenega žajfa
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 5 unč sladkorne pese (kuhane in pire)
- 3 žlice bučnih semen
- 2 unci cheddar sir (zrele in grobo naribane)
Kako narediti
- Z vodo, kvasom in sladkorjem mešajte v vrču. Če želite aktivirati kvas, dokler ni plasti pene na površini, nastavite to stran, bi morali trajati približno 10 minut.
- Zmešajte moko, sol, sušeno žajbelj in oljčno olje v mešalcu hrane ali veliko posodo. V sredino mešanice napolnimo v sredino mešanice, vlijemo v mešanico penjenega kvasa in pire iz rdeče pese, nato pa gnetimo s kavljem za testo ali mešalcem hrane 5 minut ali ročno približno 10 ali tako, dokler ne dobite gladke, lahke testo.
- Pokrij posodo s čisto krpo za čaj in jo pustite stran od vlečkov in pustite, da se dvigne, dokler se testo ne podvoji - to bi trajalo približno eno uro. Ne poskušajte sila vzpenjati, tako da ga postavite na toplem mestu, temveč dlje, ko ga pustite, da naraste, bolje bo.
- Testo preklopite na delovno površino, ki se prepleta, in zavit v velik pravokotnik. Potresemo bučno seme in sir nad površino in zavitjemo v obliko dnevnika, s tem pa se potegnemo. Prenesite hlebec na pekač za pekač in ga dvignite na eno stran, prekrito s čajno krpo dvajset minut, da se vzpenja drugič. Medtem ko kruh narašča, pečico segrejte na 220 C ali na oznako Gas 7.
- Ko ga enkrat dvignete, kuhajte v vroči pečici približno 25 minut. Kruh se naredi, ko se zveni rahlo votlo, ko ga pritisnete na dno. Kruh je najbolje služiti, medtem ko je še vedno toplo rezan v debele rezine z veliko masla in morda skodelico čaja.
Na podlagi recepta Love Beetroot.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrij | 689 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 6 g |