Če niste spremljevalec Instagrama, ki je obseden z živili, ste morda zamudili oblačni jajčni oblaček, vendar ta pameten način kuhanja jajc ni le lepa. Cloud jajca so občutljiva in okusna. Metoda je prav tako zelo vsestranska, kot nalašč za igranje z različnimi okusi, tako da spremenite vrsto uporabljenega sira, dodate mleto zelišče, celo mešate v neki razkosani slanini ali nekaj začimb. Nato lahko rezultate poiščete sami, ki se uporabljajo za solate ali žitarice, ali nastavite na angleškem kolaču za najvišje jajce Benedict, ki ste jih kdaj videli. Ne potrebujejo omake - sir dodaja veliko okusov - a košček zelenega česna Pesto je precej dobro obdan.
Ena od pomanjkljivosti: ne vodijo se posebej dobro, zato načrtujte, da jih bodo servirali in jedli, ko pridejo iz pečice. Za večjo skupino, ta recept enostavno podvoji ali trike - potrebujete samo pekače za ravnanje z vsemi oblaki ali jih pečite v serijah.
Kaj boste potrebovali
- 4 jajca
- Pinch fine morske soli
- 1/4 skodelice naribanega parmezana
- Okras: drobnjak in / ali koper
Kako narediti
- Segrejte in pečite na 400F in poskrbite za pekač v zgornji tretjini pečice. Napravo za pekač postavite s papirjem za pergament ali ga rahlo olje (lepo dobro deluje olje za pršenje).
- Ločite jajca , postavite rumenjake v majhno skledo in belce v veliki skledi. Če imate bakreno skledo za pretepanje jajčnih beljakov, je to čas, da ga uporabite! Nastavite rumenjake na stran.
- Maknite jajčne belce, dokler niso penasti - uporabite največji žvečilni gumi, ki ga morate premagati čimveč zraka v njih. Dodaj sol. Hranite se, dokler se ne pojavijo trdni vrhovi - ko dvignete pobeg iz beljakovin, mora biti vrh, ki ima obliko, svoj format. Za več podrobnosti si oglejte Kako brcati jajca . (Opomba: to lahko storite z električnimi pomivalnimi postajami ali stojnim mešalnikom, vendar pa je taka majhna beljakovina nekoliko hitrejša, kar je manj očistka, poleg tega pa dobite samo najtežje treninge!)
- Nežno zmešajte gumijasto ali silikonsko lopatico na sesanju, pod mešanico jajčnih beljakov nežno zložite gumo ali silikonsko lopatico in vzemite drugo stran za skledo, dvignite in obrnite jajčne belice in sir skupaj, ne da bi povzročili beljakovine da izgubite preveč zraka, ki ste ga tako težko delali, da se vključite vanje.
- Lupine beljakovin v 4 enake mounds na pergament-podložene ali oljne pekač. Uporabite hrbet žlica, da v središču vsakega od njih naredite jajčne rumene čebulice. Ne dodajte rumenjaka! Pecite, dokler ne začnejo barvati približno 5 minut.
- Nežno žlico rumenjaka v osrednji vdolbine vsakega "oblaka". Vrnite se v pečico in pecite, dokler rumenjak ne zamaši, 3 minute ali do polnega nastavljanja 8 minut.
- Zadržite drobnjak in / ali koper in jih uporabite za oblačenje oblačnih jajc, če želite. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 213 mg |
| Natrij | 252 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 9 g |