Ta recept za luskasto skorjo je kot nalašč za izdelavo empanad. Dodajte svoje priljubljeno mehiško polnilo (e), globoko pržite in uživajte v svežih, hrustljavih, ocvrtih empanadah kadarkoli doma.
Potrebujete več navdiha? Oglejte si naš seznam prijetnih slanih in sladkih nadevov pod receptom.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vsestranske moke
- 2 žličke belega sladkorja
- 3 žličke pecilnega peciva
- Ščepec soli
- 1/2 skodelice kakovostne svinjine svinjine ali zelenjave skrajšanje
- 1 veliko jajce
- 3/4 skodelice piščančje juhe (domače ali iz posode / škatle), pri sobni temperaturi
- Rastlinsko olje ali skrajšanje za cvrtje
- 2-3 skodelice ene ali več polnil iz empanade (glej spodaj)
Kako narediti
Za testo:
Zmešajte moko, sladkor, prašek za peko in sol. Uporabite rezalnik s pecivom ali dva noža, da se razrežejo v mast ali skrajšajo, delajo, dokler mešanica ne spominja grobe obroke.
Mleto jajce zmešajte v piščančje juhe. Mešanico juhe in jajca premešamo v moko in gnetemo, dokler testo ne oblikuje in ne zlepi skupaj. Pokrijte in hlajite 30 minut.
Izdelati Empanad:
Lahno mleto ravno površino in natočite testo na 1/4 inch (malo več kot pol centimeter) debele. Za majhne empanade se razrežejo v krogle s premerom 4 cm (10 cm), velikosti 5 cm (13 cm) za srednje ali 6 cm (15 cm).
Postavite 1 žlico polnjenja v sredino kroga testa za male empanade, 2 žlice za srednje ali 3 žlice velike.
Zložite testo, da napolnite polkrog in uporabite vilice, da pritisnete robove skupaj za tesnjenje. Hladilec nekuhane empanade za 3 ure.
Globoko ocvrt v olju 350F (177 ° C) za 6-7 minut ali do zlate rjave barve.
Postavite pečene empanade na kovinsko stojalo ali nastavite na več plasti vpojnega papirja, da izčrpate kakršno koli odvečno olje. Jejte toplo ali toplo. (Previdno polnjenje je lahko vroče!)
Mehiška Empanada polnila
Empanade so lahko narejene iz skoraj vseh vrst polnjenja, sladke ali slane. So odličen način za izkoriščanje hrane, ki jo ostanejo iz drugega obroka ali sezonskega sadja in zelenjave. Tukaj je nekaj predlogov, kako si premislite svoje zamisli:
- Goveja Empanada polnjenje ali govedina Picadillo
- Uničena piščanca v moljki omaki
- Rajas (trakovi poblano čile), s kremo ali sirah ali brez njega in / ali kuhanim kocitim krompirjem
- Kuhane chorizo in krompirjeve kocke
- V konzervirani tuni ali kuhani in razrezani piščanci, narejeni s čebulo, česnom in paradižniki
- Chilorio (potegnjena svinjska jed iz Sinaloe)
- Gobe ali huitlacoche soutéed s čebulo in epazote
- Uničena govedina s kuhanim krompirjem
- Arroz con Leche (rižev puding)
- Ate (sadna pasta) in sir
- Polnjenje jabolk, češenj in ananasov (doma ali iz posode)