Na Tajskem so bučno in kokosovo mleko običajno seznanjeni z različnimi slanimi in sladkimi pridelki. V tem receptu sta se dve lepo združili v okrašeno juho, ki je okusna tako okusna kot tista, ki ste jo morda poskusili v vaši najljubši tajski restavraciji. S to juho lahko uporabite različne vire beljakovin, med njimi tofu, globoko ocvrto tofu, kozico ali čičerko (za povsem vegetarijansko / veganski recept, glej spodnjo povezavo). To je popoln obrok na hladno noč, vendar je tudi čudovito, da služi kot predjed za večerjo. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 6 skodelic piščanca
- 1/3 do 1/2 lahko
- debelo kokosovo mleko
- 4 žlici žlici. mleto
- sveža lemongrassa ali pripravljena v steklenici / zamrznjeni obliki
- 3 kafirne limete, levo celoto, ALI nadomestite 1 žličko. apnenec
- 3 skodelice buče ali squash, olupljene in razrezane na koščke velikosti ugrizov
- 2 skodelice jame ali sladkega krompirja, olupljeni in razrezani na koščke
- 1-2 skodelice mehkega tofu, narezane na kocke ALI nadomestite čičerke ali kuhane kozice
- 1 šalot, mleto, ALI 1/4 skodelice mleto vijolične čebule
- 3 stroka česna, mleto
- 1 gelangel ali ingver, velikost v velikosti palca, naribano ali rezano na koščke
- 1 svež rdeči čili, narezan na kose, ALI 1/4 do 1/2 žličke. sušen zdrobljen čil, OR 1-2 tsp.
- čilija omaka
- 1/2 žličke. kurkuma
- 3/4 žličke. zemeljski koriander
- 1 tsp. mleta kumina
- 2-3 žlici žlici. ribjo omako, po okusu
- 1/2 do 1 žličke.
- kozicna pasta , ALI 1 ekstra Tbsp. ribja omaka
- 1 tsp. rjavi sladkor
- 2 žlici žlici. sveže iztisnjeni limetin sok
- 1 velikodušen peščen otroški špinač, opran
- 1/2 skodelice sveže bazilike (polnjenje)
Kako narediti
- Položite stalež v lonec nad visoko toploto. Dodajte pripravljeno limono travo (plus ostanek peciva, če uporabljate sveže lemongrass), listi kaffir limete, šalotke, česen, galangal ali ingver in čili. Privedite do vrenja.
- Dodajte bučo (ali squash) in jamo. Rahlo rahlo zmanjšajte in nežno zavrite 6-7 minut.
- Medtem ko juha kuhamo, dodamo začimbe / arome, mešamo z vsakim dodatkom: kurkuma, korianderja in kumina, ribje omake, kozice, rjavega sladkorja in limetinega soka. Nasvet: Ne mikajte se, da bi izpuščali ribjo omako in pastozo iz kozic - slabo dišijo, temveč naredijo čudovito juho!
- Kadar bučo in jamic sta dovolj mehka za jedo, zmanjšajte toploto na nizko. Sedaj premešajte v kokosovo mleko (začnite z 1/3 lahko in povečajte na 1/2 lahko glede na to, kako kremasto želite).
- Dobro premešajte in preizkusite juho za sol in začimbo, pri čemer dodajte več ribje omake, če niso dovolj slane ali okusne (to bo odvisno od "soli" vašega staleža). Dodajte še več limoninega soka, če je preveč slano ali sladko. Če je preveč kislo po vaših željah, dodajte malo več sladkorja; prilagodite tudi stopnjo začimb, tako da dodate več čilija. Če je preveč začinjeno, dodajte več kokosovega mleka.
- Tik pred obrokom dodajte mehko tofu in špinačo in ga nežno premešajte v juho (špinača bo takoj umila). Izrez v sklede in vrhnji s svežim bazilikom in koriandrom. Upoštevajte, da je ta juha obićajno vroćena s riżem na strani, lahko pa jo dobite tudi z rezanci. Uživajte!
Nasvet: Za bolj gurmansko slavno juho, kot je eden od recenzentov tega predlaganega recepta, pred dokončnim dajanjem končate juho v mešalniku in blicu. To je za kremasto čudovito juho.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 616 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 2.599 mg |
| Ogljikovi hidrati | 103 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 33 g |