Ta recept za judovske hamantaschenove piškotke, oblikovan kot trikotni klobuk, je reprezentativen za Hamana (več o Hamanu spodaj) in jedo za praznik Purima.
Te peneče pecivo se začne s testo margarinskega testa (čeprav se maslo lahko uporablja za mlečno obroko ) in so tradicionalno polnjene z marelico, prunom in mačkami, vendar so ti dnevi tudi čokolada in druga sadna nadevja priljubljena.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico sladkorja
- 1 1/3 skodelice margarine (sobna temperatura)
- 2 velika jajca (sobna temperatura)
- 6 žlici vode
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 4 skodelice moke (vsestransko)
- Polnila po izbiri
Kako narediti
- Kremo skupaj sladkor in margarino. Dodajte jajca in smetano, dokler gladko. Mešajte v vodi in vaniliji. Dodajte moko, mešajte, dokler testo ne oblikuje krogle. Zavite v plastiko in v hladilniku nekaj ur.
- Pečica na 375 F. Vrvice za pečenje s pergamentnim papirjem.
- Odtisnite koščke orehovega velikega kosa testa in ga zavrtite v kroglo. Pritisnite kroglo med dvema kosoma vosekovega papirja in ga premaknite na pripravljen prostor za peko približno 1 cm.
- Postavite približno 1 čajno žličko polnjenja v središče vsakega kroga testa. Zapahnite, da sestavite klobuk s tremi koti.
- Pečemo približno 15 minut ali dokler ne začnemo rjavo. Z uporabo tanke lopatice pazljivo odstranite piškotke v žično stojalo, da se popolnoma ohladijo.
- Shranite piškotke v tesno zaprte posode.
Kdo je bil Haman?
Haman je antagonist v zgodbi kraljice Esther, ki je rešila svoje ljudi, Judje, da jih je ubil z ediktom zla Hamana. Zgodba je podrobno opisana v biblijski knjigi Esther.
Beseda "Purim" izhaja iz Hamana, ker je žrebu (žrebu) proti Judom brez uspeha.
Purim se praznuje vsako leto po hebrejskem koledarju 14. dne v hebrejskem mesecu Adarja (Adar II v prestopnih letih) in običajno traja februarja ali marca.
Zakaj so Hamantaschen jedli za Purim?
Nejasno je, ali je Haman vedno nosil trikoten klobuk, navdahnjeni navdih za te piškotke, ki so v Nemčiji pozno v poznih 1500-ih letih.
Ime prihaja iz nemškega maka (maka) in taschen (žepi), pecivo pa je znano kot mohntaschen, kar pomeni "žepne makove" ali " hamanovih žepov" ( hamantaschen ).
Referenca "žepov" se nanaša na Hamanov žep, ki naj bi bil napolnjen z denarjem podkupnine, ki ga predstavljajo "kovanci" makovih semen.
Več sorte Hamantaschen
- Čokoladni Hamantaschen Recept : To je mlečna jed v tradicii kosher, ker je testo iz kakavovega testa izdelano z maslom. Lahko ga napolnimo z rdečim, makovim ali mareličnim pridelkom, vendar pa okusijo veliko bolje z malino, Nutelo, belo čokolado ali čokoladno maslo iz arašidov.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recept : To je še en mlečni piškotek, ker testo vsebuje maslo, okusjeno z vrtnico. Presenečenje? Polnjenje s pistacijskim marcipanom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 159 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrij | 194 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |