Ta pica je enostavna za izdelavo, okusna in popolna za brez glutena brez mleka in veganske prehrane. Testo je malo bolj stisnjeno kot tradicionalno testo iz pizze , zato za najboljše rezultate pripravimo testo, kot je navedeno v stojnem mešalniku.
Moj najljubši način, kako narediti to pico, je osnovna pizza omaka in Vegan Cheese Substitute kot Daiya Vegan sir, ki je brez mleka in mlečnih izdelkov, brez sojinega olja, brez glutena in vegana.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica lanenih semen (tla)
- 2 žlici vode (vroče)
- 4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 3/4 skodelice tople vode (ali več, če je potrebno, razdeljeno)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 1/2 skodelice bele riževe moke
- 1 skodelica moke iz tapioke
- 3/4 skodelice sladke riževe moke
- 1/2 skodelica arrowrootnega škroba
- 2 žličke
- ksantan gumi
- 1 žlička soli
Kako narediti
- V majhni skledi zmešajte zemeljska semena lanene peči in vročo vodo, dokler ne dobite mešanice. Dati na stran.
- Posušite kvas v drugo majhno skledo. Dodajte sladkor in ½ skodelice tople vode v kvas in nežno mešajte in razbijte, da raztopite kvas. Pustite kvas za počitek 5 minut ali do penaste moke. (Če vaša kvasna mešanica ni mehurček ali pena, je kvas lahko "mrtev". Če je temu tako, ponovite ta korak z uporabo svežega kvasa.) Dodajte oljčno olje v mešanico kvasovk in pustite v prahi.
- V veliko posodo za mešanje, ki se prilega v stoječi kuhinjski mešalnik s pritrdilnim kavljem za testo, premešajte skupaj z moko, škrobom, škrobom, ksantanskim gumom in soljo, dokler se ne premeša dobro. Dodajte mešanico lanenih semen in mešanico kvasovk, počasi mešajte, dokler ne združite. Dodajte preostalo ¼ skodelico tople vode, kot je potrebno (morda boste potrebovali več ali ga ne smete uporabiti celo - vsako testno kvasilo je drugačno!), Da se oblikuje mehko testo. (Testo bo bolj stisnjeno kot tradicionalno testo na osnovi pšenice, vendar se ne sme držati rok.) Sestavite v skledo s pritrdilnim kavljem za približno 5 minut pri srednji hitrosti. Pokrijte in pustite, da se testo vzpostavi 1 uro na toplem mestu. (Medtem ko se testo dvigne, vzemite si čas, da pripravite prelive.)
- Segrejte pečico 500 F. Počasi oljnite posodo za pico ali pekač za peko in jo pustite v prahi.
- Udarite testo in ga oblikujte v disk. Postavite disk med dvema listoma pergamentnega papirja in ga zavrtite v krog s premerom približno 16 "ali na želeno debelino (če želite super-tanke krušne pice, boste morda želeli uporabiti le polovico testa in shraniti drugo polovico ali naredite dve pici). Odstranite zgornji list papirja za pergament in uporabite drug kos, da pomagate prenesti testo na pripravljeno folijo, obrnite testo in piling pergamenta iz testa. Uporabite prste, da se potegnete, strgate in skrčite skorjo okrog roba testa.
- Pekač za pekač postavite v pečico in pečemo približno 6-8 minut ali do zlate barve. Odstranite pico iz pečice. Na vrh pizzanske skorje z vsemi prelivi, ki jih želite, in se vrnite v pečico, da pečete še približno 6 minut, ali dokler vaše prelive in skorja ne smejo biti zlate rjave barve. Vroči.