Škampa Fra Diavolo je klasična, rahlo začinjena italijanska jed (vendar lahko po želji sprostite začimbo z več lističi iz rdečega popra ali s čipom cayenne paprike ). To je kot nalašč za večerjo v tednu, vendar dovolj za podjetje. Prav tako je dovolj lahka, da naredi odlično poletno vozovnico.
Dodajte zeleno solato in morda steklenico Pinot Grigio , in jedo ste kot kraljica ali morda vojvodinja.
Uredil Joy Nordenstrom, strokovnjak za romantične jedi
Kaj boste potrebovali
- 8 oz. testenine
- 12 oz velikih kozic; olupljen in razgaljen
- 3/4 žličke
- rdeče paprike
- 1/2 žličke soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 rumena čebula; sesekljan
- 2 česna čreda; drobno sesekljan
- 1/2 skodelice
- vermut (ali
- suho belo vino )
- 1 15-unčna kaša narezanih paradižnikov
- 2 mesne žlice sesekljanega svežega origana
- 2 žlica sesekljanega svežega bazilca
Kako narediti
- Testo pripravite v skladu z navodili za pakiranje, da dosežete popolno teksturo al dente . Pustite, ko ste končali, rezervirajte nekaj žlic kuhalne vode.
- Medtem, kozico razbijte s slanino in poprom.
- Olje segrejte v ponev na srednji visoki vročini, dodajte kozico in kuhajte približno 2 minuti na stran. Odstranite iz ponve in pustite v prahi.
- Zmanjšajte toploto v medij, dodajte čebulo na skledo in kuhajte, dokler mehka in prosojna - približno 5 minut.
- Dodajte česen in kuhajte še eno minuto.
- Dodaj vermut in zmanjšajte tekočino skoraj nič.
- Dodajte paradižnik in zelišča na skledo in kuhajte 10 minut, nato v kozico in rezervirajte testeninjo vodo in kuhajte še nekaj minut. Okusite in prilagodite začimbe.
- Postrežemo čez testenine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 954 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 340 mg |
| Natrij | 1,521 mg |
| Ogljikovi hidrati | 128 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 63 g |