Vegetoni iz govejega mesa so enostavno predjed, ki ga lahko naredimo doma in se lahko zdijo bolj zdravi v primerjavi s tradicionalnimi wontons, ki so pogosto napolnjeni s svinjsko mleto. Wontons so oreški na osnovi moke, napolnjeni z različnimi mesnimi in zelenjavnimi dodatki, nato pa globoko ocvrti za hrustljavo cmoki.
Wontons
Wonton, v širšem smislu, je v bistvu ocvrt kitajski cmok, ki je napolnjen z mešanico zelenjave in mesa, običajno svinjsko meso ali goveje meso, čeprav se lahko piščančje meso ali purana zlahka nadomestita kot nadomestek z nižjo vsebnostjo maščob. Pri slanih wontons lahko nadevi vsebujejo tudi kozice ali celo sir. Tukaj je na voljo recept za sintetične vune.
Medtem ko sem omenil, da so wontons priljubljeno predjed in da ni nič nenavadnega, da bi jih uživali kot obrok ali celo prigrizek, so tudi wontons priljubljena hrana na japonskih obonskih festivalih na zahodu. "Wontonove plošče" se pogosto prodajajo kot obrok z rižem, solato in tsukemono (kumarice).
Obon festival je budistična tradicija, ki sega že pred več kot 500 leti. Dodatne informacije o obonu so na voljo tukaj.
Ugotovili boste, da so wontons zloženi na več načinov, vendar sem ugotovil, da je večina japonskih wontons pogosto zložene v preproste trikotnike. Ne le, da so ti preprosti, ampak zahtevajo tudi manj časa za pripravo in to je pomembno zlasti, če pripravljate velike količine wontons.
Dipping omaka
Medtem ko so te wontons lahko uživali, kot je, včasih se dobijo vontoni z potapljanjem omake. Preprosta omaka, ki jo uživam, kar je prav tako enostavno pripraviti, je mešanje enakih delov ketchupa in japonske tonkatsu omake. Druga preprosta zamisel omaka je uporaba ustekleničene jate raca omake, ki je podobna mešanici mareličnih konzerv in slanih sestavin, kot so česen, sojina omaka , kis in čilija.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna čebula, narezana (približno 1/2 skodelice)
- 1 majhna zelenkast peska, sesekljan (približno 1/4 skodelice)
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 1 funt ekstra lepljeno goveje meso (nadomestek s piščancem ali piščancem)
- 1 žlička soli, bolj po okusu
- 1/8 čajna žlička črnega popra, bolj po okusu
- 1 paket za 12 unč wonton ovitkov
- Voda, za tesnjenje wontons
- 2 do 3 skodelice Canola olje, za cvrtje
Kako narediti
- Najprej naredite mešanico mesa.
- V veliko posodo dodajte oljčno olje in suté sesekljano čebulo in zeleno do prosojnega. Nežno se zaužijete s soljo in poprom. Dodajte mleto goveje meso, sezono s soljo, poprom in sautéjem, dokler ne poravnate in kuhamo.
- Črtasto mrežico s papirnatimi brisačami in mešanico drenažne goveje mesa za približno 5 do 10 minut, da odstranite odvečno olje. To tudi omogoča, da se polnjenje ohladi pred ovijanjem.
- Nato pripravite svojo delovno postajo z majhno skodelico hladne vode, wonton ovitki in pladenj za končne wontons.
- Naredite trikotne oblike, tako da namestite čajno žličko mešanice mesa v sredino wontonove ovojnice. S prstom potopite v vodo, nato pa navlažite dva sosednja robova vontona. Zmešajte suhe robove nad mešanico mesa in zatesnite z navlaženimi robovi, trdno stiskanje in zapiranje trikotne oblike wonton zaprto. NASVET: Pri zapiranju vontona poskušajte zmanjšati količino presežnega zraka znotraj wontona. Zrak bo povzročil, da bo vaton "pokapal", ko ga ocvrti. Ponavljajte, dokler se ne uporabi vsaka zmes.
- Olje toplo kanu v srednjem loncu na srednji višini. Idealna temperatura cvrtja je približno 375 F. Če nimate termometra, testirajte olje z majhnim kosom nekuhanega wonton ovitka in če se ovoj hitro mehurji in plava na vrh, potem je olje pripravljeno. Fry približno ne več kot štiri naenkrat, tako da ne gneča pot. Potrebno je le približno 30 do 40 sekund na vsaki strani, da žgane žličke zlate barve. Odstranite iz olja in odtehtajte papirnate brisače. Postrezite, ko se vafoni rahlo ohladijo, bodisi z ali brez potapljanja omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 394 |
| Skupna maščoba | 39 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrij | 175 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 9 g |