Palačinke so na vrhu, ko gre za enostavno kuhanje. Ti okusni, lahki, puhasto pridelki naredijo odličen zajtrk , čas čiščenja čaja in odkrito, so okusni kadarkoli.
Škotske palačinke so drugačne od tradicionalnega britanskega "krep", ki je običajno jedo na palačinskem dnevu. Skotch različice so debelejše in rahlo dvignjene in kuhane na gredici ali ponvi; ne za razliko od ameriške palačinke in so tudi znani kot Crempog v Walesu - čeprav ne zaprosite za njih s svojim imenom na Škotskem ali obratno, ne boste priljubljeni.
Kaj boste potrebovali
- 2 oz / 55 g masla
- 15 ml oz. 450 ml pinjenca
- 10 oz / 275 g moke (vse vrste / navaden)
- 2 srednje jajca (dobro pretepena)
- 3 oz / 75 g sladkorja
- 1 čajna peciva s čopičem
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica kisa
Kako narediti
- Začnite palačinke tako, da maslo vstavite v ponev in ne dodate kozjega mesa. Nežno segrevaj, vendar ne vreti, mora biti pinjenec dovolj toplo, da se topi maslo.
- Mlato dajte v prostorno posodo za peko, in ko se maslo stopi v pinjenec, počasi nalijemo v moko in nenehno žgamo. Ko dodamo vse maslo in mleko, dobro premešamo mešanico, da odstranimo morebitne limete in pustimo, da mešanica stoji vsaj 30 minut, če jo lahko pustite dlje, da bomo še boljši,
- Nalijte prekajena jajca v drugo posodo in premešajte v sladkorju, bikarbonatu sode in kisu. Ko je dodana, premešamo to zmes v dobro počitek moke, masla in pinjenca. Preluknjite dobro, da ustvarite gladko, brez krušnega testa.
- Uporabite malo masla ali rastlinskega olja, namažite mast, vroče kamenje ali težko cvrtje. Segrevamo na srednji do visoki temperaturi do zelo, zelo rahlo kajenja. Testo dodajte na eno žlico hkrati na ogrevano greznico / posodo / kamen in na obeh straneh kuhajte palačinko do zlate rjave barve. Ko jih kuhamo, jih odstranite iz posode in ogrejte. Nadaljujte s preostalim testom, dokler se ne porabi.
- Pripravite škotske palačinke z malo masla, medtem ko so palačinke toplo in uživajte kot stranski krožnik na zajtrku ali pa služite z marmelado ali medom kot del vašega popoldanskega čaja.
Opombe o izdelavi škotskih palačink:
Odpravljanje testa je eden najboljših načinov za ustvarjanje popolnih škotskih palačink.
Tudi premagati testo in se prepričajte, da je brez kosti, zagotavlja tudi, da se testo dvigne in ustvari lahkotno, zračno in seveda okusno Škotsko palačinko.
Škotske palačinke so najboljše, da so sveže sveže iz mesa ali ponve. Tako je enostavno, zato jih ni treba shranjevati. Če morate, potem zavijte s papirjem, ki ne vsebuje maščobe, in ga shranite v nepredušno škatlo ali kositer.
Na podlagi recepta Gilli Davies iz njene knjige Celtic Cuisine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 627 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 269 mg |
| Natrij | 1.815 mg |
| Ogljikovi hidrati | 72 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 17 g |