Seznanjanje sira in kave

Sir in kava nista tradicionalna sezona, toda ti pet vrst sira sta okusni s kavo.

Sir je odlična beljakovina za zajtrk, zakaj je ne bi smela služiti s kavo? Ali pa po siru po večerji seznanite s kavo ali espresso.

• 01 od 07

  Komaj zmeden

  Kateri boljši sir, da se seznani s kavo, kot je tista, ki je prevlečena s kavo?

  Ječmen, ki ga je izdelal Beehive Cheese Co., ima kožo, ki je prevlečena s kavo in sivko. Popki sivke dajejo rahlo cvetlično aromo, ki je presenetljivo okusna z okusom kave in sira, podobnega cheddarju. Kava, ki prekriva kožo, je mlet v fino žametno teksturo, zaradi česar je koža popolnoma in prijetno užitna.

• 02 od 07

  Star Gouda

  Ko se Gouda seznani s kavo, bolj Gouda je starejša, tem bolje. V starosti Gouda prinese sladke, karamelizirane okuse, ki lahko stojijo in krepijo najmočnejšo skodelico Joeja. To je skoraj kot paranje sladkega in slanega sladkarije s kavo.

  Gouda se stara od 2 meseca do pet let. Obiščite lokalno trgovino sira in verjetno boste našli primere Goude v vseh starostnih obdobjih.

• 03 od 07

  Piave Vecchio

  Piave je italijanski sir, ki ima okus kot daljni sorodnik Parmigiano-Reggiana. Okus je oranžen, rahlo sladek in saden. Že približno leto dni je tekstura nekoliko mehkejša in gladka od Parmigiana-Reggiana.

• 04 od 07

  Ricotta

  Visokokakovostna ricotta z rahlo sladkim okusom je podobna sezonskemu kremu s kavo. Z vrha ricotte z medom ali čokoladnimi ostružki ali pa širimo ricotto in marmelado na toast, in to je kot kava in sladica.

• 05 od 07

  Cheddar

  Ugrizni rahlo ostri cheddar se ujema z prijetnim grenkim ugrizom kave in espresso. Cheddar ima lahko tudi oreščke, ki še dodatno izboljšujejo parjenje.

  Cheddar je lahko star nekaj mesecev ali več let. Daljši sir je star, bolj zapleten in intenziven okus postane.

• 06 od 07

  Gjetost

  Vročanje tega sladkega norveškega sira (izrazit jajček) s kavo je podobno kot sladek kruh; to je naravno seznanjanje.

  Sir je narejen s počasi kuhanjem sirotke navzdol, dokler mlečni sladkorji karamelizirajo. Gjetost pravzaprav izgleda kot velik kvadrat karamele in ima tudi okus.

• 07 od 07

  Fenacho

  Ta poltrdi sir iz kozjega mleka je zmešan s semenkami, ki okusijo sir s namigi o buttercotchu in javorju. Slastno slana kombinacija kozjega sira in fenugreek je presenetljivo popolna kombinacija. En ugriz fenacho, in ti bo zasvojen.

  Fenugreek je rastlina, znana po rahlo sladkih semenih, ki se uporabljajo v začimbnih mešanicah in čaju.

  Fenacho izdelujejo Tumalo Farms v Oregonu.