To je resnično kraljevska sladica, kot navaja ime, shahi tukra ali shahi tudra je bogat kruh s piščancem s suhim sadjem, okusen s kardamom. To je preprosto narediti in odličen sladica za čas, ko ste v naglici. Ta indijska sladica je najljubša Mughlai, ki združuje pečene kruhne rezine, namočene v vročem mleku in začimbah, vključno s kardamom in žafranom. Podobno je dvojno ke meetha, ki ima korenine v Hyderabadu, Telangana.
Priljubljene indijske sladice
V Indiji je nekaj drugih sladic. Veliko indijskih sladic vključuje kremo, kot tudi začimbe, kot so žafran in kardamom. Potem je sladkor, ki je bil prvotno prefinjen v Indiji.
- Gulab Jamun: Ta recept združuje khoyo, ki se ocvrsti in potopi v sladkorni sirup s šafranom.
- Gajrela: Ta puding podobna poslastica je narejena iz korenja in ghee, ki se skuhajo s sladkorjem, koncentrirano in karamelizirano mleko ter mawa (khoya). Nekatere sorte vključujejo sir.
- Cham cham: Ti so narejeni iz sploščenega paneera , ki je oblika suhih mlečnih trdnih snovi, ki so sladkane v sirupu.
- Modak: Modak uporablja tudi žafran skupaj s kokosom in muškatnim oreščkom v sladkih mletih cmah, ki se pogosto uporabljajo med festivalom Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Krogle testa so namočene v kremo z okusom kardamoma in kuhane v sladkornem sirupu.
- Gajar Ka Halwa: v Pakistanu je to skupna zimska hrana, ki je narejena iz kondenziranega mleka, oreščkov, zlatovega vrečka in naribanega korenja.
- Sandesh: hišni sir, žafran in kardamom združite v ta piškotki podoben sladica.
- Payasam: Kremni riž in mlečni puding, ki vključuje tudi rozine in korenje.
Kaj boste potrebovali
- 4-1 / 2 skodelice (1 liter) smetane
- 1 lahko ali približno 1-3 / 4 skodelice (400 gramov)
- sladkano kondenzirano mleko
- 1 čajna žlička kardamoma
- Šest do osem kosov roastnega tosta / kruha
- 1/2 skodelice rozin / sultan
- Ghee za globoko cvrtje
- 1/4 skodelice z barvami mandljev (za okras)
Kako narediti
- Mleko in kondenzirano mleko zmešajte v posodo z debelim dnom in jo zavrite, dokler se ne zniža na polovico prvotne količine. Pogosto premešajte, da preprečite gorenje mleka.
- Ko je to storjeno, dodajte kardamom, dobro premešajte in odstranite iz vročine.
- Odrežite skorje iz rezin kruha / grozdja in razrezajte rezine.
- Segreje ghe na srednjem ognju. Globoko vrže kruh kruha, dokler niso hrustljavi in zlati. Odtočite jih na papirnate brisače.
- V istem ghee, prežvečite rozine, dokler se ne zrušijo. Odstranite iz ghee in dobro odtehtajte papirnate brisače.
- Na dno ploskovne posode postavite plast kosov kruha in jih nadevajte z zgoščeno mešanico mleka. Ohranite dodajanje plasti kruha in mešanice mleka, dokler greste, dokler ne porabite vseh mešanic kruha in mleka.
- Namizno posodo z rozinami in mandeljnimi trakovi, hladite eno uro in služite.