Kratek rok trajanja zahteva skrbno ravnanje in hitro uporabo fig
Izbira Fig
Rok uporabnosti svežih fig je kratek. Iz dreves je treba zbrati zrele, saj ne izbirajo dobro, ko jih poberejo. Zelo trdna figa ni zrela in ne bo še dodatno dozorela.
Prva sezona žetve za sveže fige je sredi junija do sredine oktobra. Ugrabite jih in jih uporabite takoj, ko jih najdete na trgu, saj se bodo pokvarili v sedmih do desetih dneh od spravila. V večini primerov to pomeni, da imate največ 3 dni, da jih uporabljate doma.
Izberite fige, ki so čiste in suhe, z gladko, neprekinjeno kožo. Sadje mora biti mehko in prinositi na dotik, vendar ne kašast.
Uporabite svoj nos. Vonj sadje. Če rahlo diši na kislo, je že začela fermentirati. Ko fige presežejo svojo prednost, začnejo zrušiti navznoter in izgubiti okroglo obliko.
Slikanje
Pomembno je, da sveže fige hladno počasi poslabšate. Uporabite jih takoj ali shranite v plastični vrečki v najhladnejšem delu hladilnika do dva dni. Rezine lahko zamrznemo celo, narezane ali luščene v zaprti posodi deset do dvanajst mesecev.
Konopljaste smokve bodo v vaši shrambi dobro leto. Odprte konzervirane ostanke lahko shranite v pokritem vsebniku v hladilniku za en teden.
Posušene fige lahko shranite v originalni zaprti embalaži pri sobni temperaturi za en mesec. Za daljše shranjevanje hranite jih v hladilniku, šest mesecev na leto. Odprte posušene fige je treba prenesti v zatesnjeno plastično vrečo in shraniti v hladilniku.
Slastni recepti:
• pečene slice s sladoledom medu
• Basmati riž s figi, gorčično seme in ingver
• kandirani sliki
• korninski kokoši, polnjeni z znamenitimi fig
• Brusnica Sliv Chutney
• Fig Apple Compote
• figgy puding
• smetane z medom in viski
• slikovitke, ki so bili v beli vinu
• slive in maline z gobcem z gobicami
• smetane s toimom medu in gorgonzolami
• Sveže sladko slanino
• Gewurztraminer vino s plodovi
• priležne slice
• Gurmansko glazirane slice
• Lady Baltimore Cake
• Marinirane slice s pinjenčnim sorbetom
• Old-Fashioned Sadje
• Svinjina s slivami in balzamičnim kisom
• Svinjski zrezki z omako s figom
• Ricotta-Brioche kruhni puding
• Super slivnik