Slavni recept iz Szechuanja - ime Ma Po Tofu je približno prevedeno kot "pockmarked babica beancurd", imenovano za staro žensko, ki naj bi izumila jed.
Več receptov Tofu
Kaj boste potrebovali
- 1/4 kilogram svinjine
- 1 funt pravilen tofu (srednje čvrstost)
- 1 por (3 zelene čebule)
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička kitajskega soljenega črnega fižola (
- fermentirani črni fižol , imenovan tudi kitajski črni fižol; ali po okusu)
- 1 žlica chili fižol (ali po okusu)
- 3 žlice zalog (piščančje juhe)
- 1 žlica koruznega škroba
- 2 žlici vode
- 2 žlici
- lahka sojina omaka
- 1 dash Szechuan poper (ali po okusu)
- 2 do 3 žlice olja (za cvrtno mešanje, po potrebi)
- Za marinado:
- 1 1/2 žlici tapioka škrob (lahko nadomestite koruzni škrob)
- 2 žlici
- sojina omaka
Kako narediti
- Zmešajte marinirane sestavine. Marinate svinjino približno 20 minut.
- Cut tofu (fižol v kurdu) v kvadratne kocke 1/2 cm (1 cm) in počepi (v kapljico spustite v vodo) 2 do 3 minute. Odstranite iz vrele vode in odtekajte.
- Poravnajte pecivo ali zeleno čebulo v kratke dolžine.
- Vroči vek in dodajte olje. Ko je olje pripravljeno, dodajte marinirano svinjino. Premešajte svinjsko svinjino, dokler barva ne pojavi. Dodajte sol in premešajte. Dodajte soljeni črni fižol . Zmešajte fižol s kuhalnim loncem, dokler se meso dobro ne meša. Dodajte pasto za čili fižol, nato stalež, fižol, ter pora ali zeleno čebulo.
- Zavrtite vročino. Kuhajte 3 do 4 minute.
- Med kuhanjem mešajte koruzni škrob , vodo in sojino omako skupaj. Dodajte v wok in nežno premešajte. Poskrbite s sveže mletim češkim poprom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 469 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrij | 2.021 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 45 g |