Kalifornijski roll je eden najbolj priljubljenih sushi zvitkov in je v Združenih državah pridobil popularizacijo suši. Kalifornijski zvitki so ponavadi na zunaj - riž na zunanji strani, nori (morske alge) na notranji strani - zaradi česar so lažje jedli. V središču je krabsko meso ali imitacija rakovice, kumare in avokada.
Obstaja nekaj razprav o tem, kam je bil izumljen kalifornijski zvitek. Večina ljudi verjame, da je sulijev kuhar v Little Tokyo restavraciji v Los Angelesu prišel do ideje. Vendar pa kanadski sushi kuhar dobi kredit, ki zahteva, da je imenoval roll "California" zaradi svoje priljubljenosti z južnimi Californiančani gostov.
Potrebovali boste bambusovo matico, ki bo prevzela suši, ki jo najdemo na azijskih trgih in tudi v nekaterih supermarketih. Tehnika za valjanje suši ni težka, vendar lahko traja malo prakse. Ko ga obvladate, boste lahko ustvarili katero koli vrsto suši, ki vam je všeč.
Kaj boste potrebovali
- 1 avokado
- 3/4 skodelice imitacije rakovic
- 2 tbsp. majoneza
- 1/2 žličke. sol
- 1 kumare, olupljen
- 4 listov nori (posušene morske alge)
- 6 skodelic pripravljen suši riž
- Belo sezamovo seme po okusu
Kako narediti
- Prekinite avokado. S koncem, ki je najbližji ročaju noža, hitro potegnite rezilo v jamo; zavrtite nož z jamo rahlo in izvlecite. Z vrha noža rezina avokada polovico navpično in nato enkrat vodoravno po sredini. Izrezane polovice izrežite z žlico. Druga možnost je, da izberete celo polovico in nato zmešate avokado.
- Raztrgajte rakovice na koščke in jih postavite v skledo; sezono z majonezo in soljo. Cut kumara v 1-inch-long julienne.
- Pokrivajte bambusov valjček s plastično folijo. Na vrhu plastike položite list suhega morskega lista. Razširite 1/4 suši riža na vrh nori stanja . Potresemo seme sezama nad suši rižem.
- Z uporabo plastične folije obrnite suši sloj tako, da je alga na vrhu. Odstranite plastični ovoj in postavite avokado, rakovice in kumare vodoravno na morske alge. Bamboo mat zavrtite proti sebi, pritiskajte sestavine znotraj suhega valjaste oblike. Ko končate z valjanjem, trdno pritiskajte na bambusov mat z rokami, se potegnite iz mat in nato odstranite valjani suši.
- Ponovite, da naredite več zvitkov. Pred rezanjem suši obrišite nož z mokro krpo. Sushi roll izrežite v koščke velikosti ugrizov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 2575 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 1,058 mg |
| Ogljikovi hidrati | 512 g |
| Prehranske vlaknine | 24 g |
| Beljakovine | 55 g |