Ta lahka hrenova krema je v jeseni in zimi pogosta počitek v moji hiši, ko je svež hren v sezoni in kuham vrsto prijazne hrane, kot prednosti hitrega, kremastega udarca. Hren je korenasto zelenjavo in se zdi, da je všeč njegova lastna vrsta; če vam je všeč nekaj ostrega, rahlo začinjenega okusa, poskusite z vašim najljubšim mesnim in korenim rastlinskim jedem.
Če želite nekaj konkretnih idej o tem, kako jih uporabiti, je najlažje in najočitnejše preprosto tam, kjer bi služili hrenu drugače: poleg pražene govedine kot glavnega rebra (znano mi je, da ga narežemo na žaru na žaru , preveč). Všeč mi je tudi služiti, ko pripravim zimske obarje srca, kot sta Lamb Stew ali ta francoska govedina . Prav tako dodaja lepo majhno bombo okusa do blagih, nekoliko sladkih juh, kot so Špinača juha ali Borscht .
Sovražim, da bi pozabili poudariti, kako popolnoma okusno je na Latkesu , ali pa precej kakšno drugo slano palačinko ali fritter ( kohlrabi fritters in bucinjci so odlične izbire). Lahko celo dodate žlico k pečenemu krompirju , kombinacija krompirja in hren je tako dobitnica.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice kisle smetane (ali
- crème fraîche ali težka smetana *)
- 1-2 žlice
- hren (sveže nariban ali žareč hren, ne kremasto sorto)
- 1 dash sol (fino morje, po okusu)
- 1 črni poper s čopičem (sveže mleti, po okusu)
Kako narediti
Če uporabljate težko smetano, jo rahlo najprej zmehčite, da ga lahko zgostite, da ga lahko potegnete na stvari. Niste prepričani, kako to storiti? Oglejte si, kako čutiti kremo za nasvete. Če uporabljate crème fraîche, lahko to storite, če vam je všeč lažja tekstura.
V majhni posodi mešajte kremo, ki jo uporabljate, in hren. Začnite z dodajanjem 1 žlice hrenov, zmešajte vse skupaj in okusite. Dodajte več hrenov za več udarcev.
Po okusu dodajte sol in poper.
Takoj dostavite ali hranite, pokrite in ohlajene, do 2 dni. Upoštevajte, da se bo okus hrenja intenziviral, ko sedi.
* Kako izbrati kremno podlago za uporabo? Kisela smetana je najbolj klasična izbira, njena debela dollopa se lahko zlahka prilega na stvari, njen kisli trak pa prijetno ujema z ostrim, včasih rahlo grenkim okusom hrenov. Crème fraîche je francoski bratranec s kislo smetano, malo je lažji, malo manj očiten in malo bolj eleganten; ga boste našli v specialnih prodajalnah ali pa si boste lahko sami . Težka krema, rahlo pretepena, bo prinesla povsem sladek in lažji rezultat. Vsi so dobri, vsak na svoj način, zato izberite z zaupanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 30 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrij | 40 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |