Ta pečen losos je aromatičen in okusen. Zrezki ali fileti lososa so pečeni 20 minut v preprosti rdeči curry omaki, ki je všeč bogat okus lososa.
Za razliko od veliko receptov lososa omako, je ta brez laktoze, ki poziva kokosovo mleko namesto smetane. Če ste igra, kuhajte ali služite temu lososu na čolnu z bananami (kot je prikazano tukaj). Povezava »kako« je vključena v recept. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2 do 4 zrezki lososa (ali zamenjati filete lososa, deljenje 1 na osebo)
- Okras: sveži koriander ali bazilik
- Okras: spomladanska čebula
- Okras: sveži čili
- Neobvezno: čolni z bananami (glejte spodnjo povezavo za "kako narediti liste za banane")
- Za omako rdečega curka:
- 1/4 skodelice šalotke (ali vijolične čebule, narezane na koščke)
- 3 stroka česna
- 1 rdeči čili (de-semena in narezana ali 1/2 čajna žlička cayenne paprike, zmanjšajte za blažje ribe)
- 1 galangalski del velikosti palca (ali ingver, rezan)
- 3
- listi kaffirja limete (odrezani s škarjami na majhne koščke, zavržemo steblo, kupimo jih zamrznjene v azijskih / kitajskih trgovinah)
- 1 skodelico kokosovega mleka
- 2 žlici ribje omake
- 1/4 žličke koriandra
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1/2 žlica čilija v prahu
- 1 žlica sladkorja (rjava, če jo imate)
- 1/4 skodelice koriandra in stebla
- 1 žlica limetinega soka (svež)
Kako narediti
Za navodila o izdelavi čolnov z lističi iz banan (za kuhanje ali serviranje lososa) glejte: Kako narediti liste z bananami (s slikami).
- Sperite zrezke lososa (ali filete) in pustite, da se posušijo, ko naredite rdečo curry omako.
- Postavite vse sestavine za "rdeče curry omako za lososa" v živilskem predelovalcu ali helikopterju (če uporabljate mini helikopter, dodajte še toliko kokosovega mleka, kolikor je mogoče, dodajte ostalo kasneje). Uporabite lahko tudi mešalnik.
- Blitz sestavine dobro ustvariti dišeča rdeča curry omako.
- Pour približno 1/4 omake na dnu pokritega krožnika tipa jed za pečenje. Zdaj dodajte zrezke lososa in jih večkrat obračajte, da pokrijete. Zložite malo več omake nad vsakim zrezkom.
- Pokrov posode za pečenje pokrijte s pokrovom ali folijo in pečemo 375 stopinj za 20 do 30 minut, odvisno od debeline vaših zrezkov (fileti lahko zahtevajo le 15 minut). Losos se kuhamo, ko notranje meso ni več prosojno, če ga ločite z vilicami.
- Če kuhamo losos v bananskem listu : ta losos lahko zavijemo v banansko listo (kot posamezne pakete) ali kuhamo v bananskih listih (kot je na sliki). Pazite, da pakete ali čolne postavite v jedilno posodo (ali nekaj, kar je potrebno ujeti), ker so listi banan porozni in omaka nekoliko iztekla.
- Postrezite z malo spomladanske čebule in svežega čila, svežega koriandra in / ali bazilnega lista. Vsako ostanko omako lahko na kratko segrejemo in služi kot stransko omako.
Nasveti za vročanje : če posodite to jed v podjetju, lahko pečemo lososa v posodah za pekač ali v bananskem listu. Ampak, ker banana pusti izgubiti svojo barvo in teksturo pri kuhanju, za lepše predstavitve priporočam, da pred kuhanjem prepremite kuhanega lososa na svež čoln. Spoon malo omako nad ribe in nato dodate topping za poklicno konča.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 583 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrij | 857 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 45 g |