Kot pikantna hrana? Ali hrepenite s hrano? Če je tako, dodajte Harissi k vsakemu obroku.
Harissa je vroča čilija pasta, ki se pogosto nahaja v severnoafriški kuhinji, predvsem maroški, alžirski in tunizijski kuhinji. Dodan je kuskusu, juham, testeninam in drugim receptam, lahko pa ga kupite tudi v bližnjevzhodnih trgovinah v pločevinkah.
Za zelo začinjeno harezo: uporabite mešanico cayenne, čile de arbol ali cayenne z blažim čilijem, podobnim ančo čilijem. Za srednje pikantnost: uporabite mešanico čipsa New Mexico s čajami guajillo.
Recepti Vary
Recepti Harissa se razlikujejo med različnimi državami, vendar večina različic te začinjene paste vključuje mešanico paprike, česna, oljčnega olja in začimb, vključno s kumino, kumino, koriandrom in meto. Druge pogoste sestavine so paradižnik in vrtnice.
Kaj je najboljši pri Harrisi?
Harissa resnično doda začimbe in okus k rezanju rdečega mesa, zlasti bokovega zrezka. Stekleni bok je dovolj tanek, da resnično absorbira harizo. Pripravljeni na žaru ali pečici, je prepričan, da je priljubljena množica.
Lahko uporabite tudi domačo hrastico, da začinite goveje ali ovčje jagnje, juho ali predjedi in glavne jedi. Nekatere države Bližnjega vzhoda ga uporabljajo kot marinado za meso, kot jagnjetino ali ribe.
Spice Up You Priljubljeni hummus recept
Harissa lahko dodate tudi kačo svojemu najljubšemu receptu hummusa.
Hummus je potapljanje / širjenje, ki je narejeno iz čičerike. Dejansko je hummus arabska beseda za čičeriko. Morda boste opazili, da mnogi hummus recepti zahtevajo garbanzo fižol, ne čičerke. Garbanzo je španski prevod čičerke. V Italiji se imenujejo cece fižol.
Hummus je ena najstarejših živil iz starodavnega Egipta. Vemo, da so čičerice uporabljali precej pogosto pred 7.000 leti.
Kaj boste potrebovali
- 10-12 suhih rdečih paprik
- 3 stroka česna (mleto)
- 1/2 žlička soli
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička
- zemeljski koriander
- 1 čajna žlička mletega semena
- 1/2 čajna žlička kumina
Kako narediti
- Posušene posušene čili v vroči vodi namakajte 30 minut. Drain. Odstranite stebla in semena.
- V živilskem predelovalcu združite paprike, česen, sol in oljčno olje . Blend.
- Dodajte preostale začimbe in mešajte, da tvorite gladko pasto.
- Shranjujte v nepredušni embalaži. Sesajte majhno količino oljčnega olja na vrhu, da ostane sveža. Ohladi se za en mesec v hladilniku.
Povezani članki:
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 288 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 4 g |