V počasnem kuhalniku je tako preprosto, da se v počasnem kuhalniku naredijo nežno, sočno goveje kratek rebra. Ta recept za kratka rebra govejega mesa vključuje gobice, koščke korenja in debela paradižnikova omaka. Posebej so krušni obroki, ki se strežejo na hrustančevem domačem razgaljenem krompirju . Ni najpomembneje, da najprej najprej poberete kratka rebra v piščancih, a to doda globino okusa te posode.
Potrebna kuhinjska oprema: kuhinjska lestvica , zelenjavni lupinar, kuharski nož , rezalna plošča , merilne skodelice, merilne žličke, posodica za pitje ali pekač, štedilnik za 6 ur, mešalna posoda ,
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma govejega kratkega rebra (prosite svojega mesarja, da jih razrežete na šest do osem kosov)
- Dash kosher soli in črni poper
- 1 funtov korenček, olupljeni in razrezani na 1-palčni kosi
- 8 unč baby gumb gobe (izbrisane čiste in prepolne)
- 1/3 skodelice mleto šalotko
- 28 unč lahko kocke s paradižnikom, s sokom
- 6 unč paradižnikova pasta
- 2 žličke Worcestershire omake
- 1 žlica rjavega sladkorja ali 1 žlička javorjev sirup
- 1 žlica jabolčnega kis
- Za serviranje: kuhane in maslene jajčne rezance ali pire krompir
Kako narediti
- Postavite pečico za pečico približno šest centimetrov pod vročino in ogrejte brojilnika. Kratka rebra položite na posodo, prekrito z aluminijasto folijo. Ko je pečica vroča, kratka rebra porjavite pod broilerjem, obračajte rebra, dokler ni vsaka stran enakomerno poraščena, približno 12 do 15 minut skupaj.
- Rešite soli in poprom. V velikem (6-quart) počasnem kuhalniku, postavite korenje, gobe in šalotke, zavrtite z žlico za združevanje. Krajša rebra namestite na vrsto zelenjave.
- V posodo za mešanje združite paradižnik, paradižnikovo moko, Worcestershire omako, rjavi sladkor ali javorjev sirup in jabolčni kis. Paradižnikovo mešanico enakomerno vlijemo čez rebra. Pokrijte in nastavite počasen kuhalnik na visoko. Po 1 uri zmanjšajte nastavitev počasnega kuhalnika na nizko temperaturo (drugače, nastavite počasno kuhališče v nizko nastavitev in pustite, da se ves čas ohladi). Če je mogoče, preverite po 3 ali 4 urah, da se prepričate, da so v mešanici paradižnika potopljena kratka rebra.
- Kuhajte 6 1/2 do 7 1/2 ure. Kratka rebra se izvajajo, ko je meso razpisano in zlahka vleče ali pade s kosti. Izklopite počasi kuhalnik, pustite sedeti 5 minut, nato z žlico skrbno odstranite čim več maščobe s površine. Postrežemo kos govejega mesa, skupaj s korenčkom, gobami in paradižnikovo omako, na posteljo raztrganega krompirja ali testenin iz maslene jajčne celice.
Opomba: če imate ostanke, jih lahko naredite v okusni ragu za testenine. Izvlecite vse meso s kosti in jo razrežite. Če je omaka preveč tanka, dodajte nekaj žlic paradižnikove omake ali paradižnikove paste, kot jo ogrejate; poskrbi, da ga prevažajo s kupljenimi ali domačimi testeninami , kot sta tagliatelle ali papardelle in jih velikodušno potresemo s parmezanskim sirom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 864 |
| Skupna maščoba | 60 g |
| Nasičena maščoba | 26 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrij | 272 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 58 g |