Če ste oba brez mleka in brez glutena, se lahko bučna pita zdi kot daleč sanje, vendar to ni nujno. Ta recept uporablja brezkrvno in kokosovo mleko polnjenje bučnega pita, ki vas bo razstrelilo s tem, kako blizu je okus in tekstura prava stvar.
Nedvomno je najtežji del tega recepta testo. Kot katerikoli recept, ki je namenjen osebam z alergijami, se prepričajte, da temeljito preberete vse oznake sestavin, da zagotovite, da ni sestavin ali sestavin, pridobljenih iz mleka, nevarnih za osebe na dieti brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 mešanica moke za moko (vsestranski, brez glutena)
- 1 žlička sladkorja v prahu
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice
- margarina (1 palico, mrzlo, brez mleka, brez glutena)
- 1 jajce (rahlo pretepane)
- 1 žlička vode (hladno)
- 1 15-unca bučna (brez konzervirane buče pita polnjenje)
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1 skodelica
- kokosovo mleko (ali druga alternativa za mleko brez mleka)
- 1/2 skodelca javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička cimet (tla)
- 1/2 čajna žlička ingverja (tla)
- 1/8 žličke žlindre (tla)
- 1/8 žličke soli
- 1 ščepec sladkorja (za škropljenje)
Kako narediti
- Pripravi skorjo. V srednji posodi za mešanje združite mešanico moke, sladkor v prahu in sol, dokler se ne mešata dobro. S kruhom za pecivo ali z rokami, razrežite brezglutensko margarino brez mleka, dokler mešanica ne spominja grobega obroka. Ustvari vodnjak v središču sestavin in dodamo jajce in vodo, mešamo, dokler testo ne pride skupaj, da se oblikuje mehko testo. Testo pritisnite v disk, ga zavijte v plastično folijo in v hladilniku 1 uro.
- Odtekite testo za pito in ga postavite med dve kosi rahlo floured (brez glutena moke ) pergamentnega papirja. Izpustite testo med dvema listoma pergamenta in previdno prenesite na pripravljeno torto. Naredite skorjo s prsti in izravnajte morebitne zlome ali razpoke. (Krhke brez glutena so bistveno večje od tradicionalnih moke.) Med pripravo polnila postavite ploščico za pito v hladilnik.
- Pečico segrejte na 425 F.
- Pripravite polnjenje. V srednji mešalni posodi z električnim mešalnikom za roke ali stojnim mešalcem mešajte bučko, jajca, kokosovo mleko, javorjev sirup, zemeljski cimet, mletji ingver, zemeljske naglavne kapljice in sol, dokler se gladko in dobro ne mešata. Zmes vlijemo v pripravljeno skorjo in rahlo potresemo z granuliranim sladkorjem. Pečemo 10 minut, nato pa spustimo pečico na 350 F in pečemo 35 do 40 minut več ali dokler na vrhu buče ne nastane koža in je skorja le rahlo zlata (brez glutena skorje ne rjavi, ). Prenesite pito na ohišje za hlajenje žice, da se popolnoma ohladi, nato pa v hladilnik popolnoma ohladite. Po želji pokažite mrzlo vegano kremo .
Opomba kuharja:
- Obstaja ugodnost, da se pite omogočajo, da se dan ohladi, da malo ohladi skorjo in da je preveč težka ali hrustljava (brez glutenskih skorj ni tako debela kot pšenična olja). Torej, vas prosimo, da to pito na dan, preden nameravate služiti!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 201 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 268 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |