9 grških tradicij božične hrane

Božič je spoštovanje veroizpovedi v Grčiji, vsepovsod mize pa bodo postavljene s hrano, ki je postala tradicija, prenesena iz roda v rod. Od klasike, ki so povezane z počitnicami v vsakem kotičku Grčije do regionalnih priljubljenih, so okusi praznikov čudoviti!

• 01 od 09

  Baklava recept

  Baklava je trajna najljubša, klasična grška peciva, izdelana iz luskavega filjega testa, ki je nadevana s polnjenjem cimetovega oreha in okrašena v sladkem sirupu. To je hrustljavo in sladko in zelo dekadentno.

  V najsevernejši grški prefekturi Evron v regiji Trakije je na božični večer narejen poseben sezam baklava. Ker ne vsebuje mlečnih izdelkov in jajc (prepovedana je med Adventom), lahko uživate v noč pred hitrim koncem božičnega dne.

• 02 od 09

  Egg-Lemon-Piščančje-riževa juha recept

  Ali kot prvi obrok po cerkveni službi božičnih večerov ali prvi tečaj ob glavnem obroku dneva, ta piščančja in riževa juha, izdelana s slavno mešanico jajčec in limoninega soka ( avgolemono ), je znana znamenitost v grških domovih.
  
  

• 03 od 09

  Yiaprakia polnjeni zelje recept

  Ne bi bilo božiča v Kozani (in drugih mestih v severni Grčiji) brez polnjene zelje! V drugih delih Grčije se imenujejo lahanodolmades (cabbage dolmades) ali lahanophylla yemista (polnjeni zeljni listi), vendar na severu so yiaprakia (γιαπράκια, recimo: yah-PRAHK-yah) in jih nikoli ne pogrešajo Božična miza.
  
  Tradicionalna različica Kozani je narejena s toursi lahano- cabbage, ki je 6 tednov namočeno v slanici in svinjsko mleto.

• 04 od 09

  Christopsomo kruh recept

  Christopsomo (χριστόψωμο, recimo: hree-STOHP-soh-moh) dobesedno pomeni "Kristusov kruh" in je v bratovščini v grških pravoslavnih domovih. Pri izdelavi kruha je zelo pazljivo, hlebci pa so lahko preprosti ali izdelani.

• 05 od 09

  Svinjski recepti

  Po Grčiji je zakol prašičev zimski dogodek, zaradi česar je svinjina naravna izbira kot tradicionalno meso sezone. Za tiste, ki zvišajo prašiče in zakoljejo svoje, se čudovite jedi kuhajo okrog odprtih ogenj in ognjišč. Tukaj predstavljena jed je za limono svinjino s receptom zelene .
  
  

• 06 od 09

  Melomakarona piškotki recept

  Cimet, klinčki, oranžna - tradicionalna kombinacija okusov, opredeljenih s počitniško sezono, so skupni dejavnik v teh čudovitih piškotkih, ki so (najpogosteje) potopljeni v rahlo začinjeni sirup po peki, nato pa preliti z ošpicami. V mnogih delih Grčije izraz "božični piškoti" pomeni melomakarona .

  Nekatere različice melomakarone so narejene z orehovimi centri, medtem ko so drugi kot recept na fotografiji izdelani z neobveznimi maticami v testu piškotov.
  
  Druge sezonske priljubljene so piškotki, imenovani phoenikia (tudi finikia ) in isli .
  

• 07 od 09

  Kourabiethes Cookies Recipe

  Kourabiethes (tudi kourambiedes , κουραμπιέδες, recimo: koo-rahb-YEH-thes) so sladki piškoti, ki se talijo v ustih! Pogosto so narejeni z opečenimi mandlji, lahko pa so tudi z drugimi oreščki (orehi, lešniki). Lahko jih izdelamo v krožnih oblikah, polnih rožah ali pa jih izrežemo in razrežemo, vendar pa je ena stvar, ki jo imajo vse različice, da so v valjane, prašne ali pokopane pod sesutjem slaščičarskega sladkorja.
  
  Skupaj z melomakaroni , kourabiethes redko odsoten iz domov po vsej Grčiji za božič.

• 08 od 09

  Karythopita orehova spice torta recept

  Eptanisa, kot so imenovani v grščini (skupina sedem otokov v Jonskem morju), prinaša svojo tradicijo v vsako sezono, vključno z božičem, in ta orehova začimba je ena. Narejena s sezonskimi priljubljenimi cimetom, klinčki in orehi, se torta pije, nato pa jo namočimo v začinjenem sirupu.

• 09 od 09

  Kalitsounia Kritis Cheese Pastries Recipe

  Sveži mehki sir (ali ricotta kot nadomestek) v pecivu je božična tradicija na otoku Kreta. Odvisno od tega, kako so zloženi (recept vsebuje povezavo s fotografijami zložljivih tehnik), so pečeni ali ocvrti. To je le ena izmed mnogih znanih (in okusnih) jedi iz Kreta.