Recepcija Leche Merengada

Leche Merengada je klasična sladica, nekakšna variacija milkshake, in služi v trgovinah s sladoledom po vsej Španiji. To je tako klasičen sladek, da slavna otroška pesem z naslovom "Tengo una vaca lechera" govori o kravi, ki daje sladko in okusno leche merengado .

Izdelana je iz mleka, ki se segreva in okusi s sladkorjem, cimetom in limoninim lomom. Ko se napolni in ohladi, se mleko nato zmeša skupaj s pretepljenimi beljakovinami. Končno, zmes zamrznemo. Nastala tekstura je nekje med gladko in sladoledom.

Kaj boste potrebovali

• 4 skodelice (1 liter) polnomastnega mleka
• 1 1/4 skodelice (250 gramov) granuliranega sladkorja, razdeljen
• 1 cimetovo palico
• Zest 1 limone
• 4 beljakovin
• Pinch v prahu cimet (neobvezno)

Kako narediti

1. Izperite in posušite limono s papirnato brisačo, da odstranite prah. Odrgnite limonino lupino na ploščo ali v majhno skledo. Bodite previdni, da odstranite samo rumeni del limonine lupine, ker je gobec, ki je bela vlaknasta membrana pod njim, grenak.
2. Nalijte mleko, 1 skodelico sladkorja, cimet palico in limone v srednji ponvi in ​​toploto na srednji višini. Takoj, ko mleko začne vreti, zmanjšajte toploto in simulirajte 5 minut. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

1. Ko se ohladi, odstranite cimetovo palico in napolnite mleko s sižnikom, da odstranite naribano limonovo lupino.
2. Ločeno beljakovine . Nalijte beljakovine in preostanek sladkorja v čisto, suho steklo. Pobijte jajca belce do togega vrha .
3. Nalijte mleko v veliko stekleno ali keramično mešalno posodo in previdno zložite jajčne belice z gumijasto lopatico, dokler mešanica ni homogena.
4. Pokrij skledo, tesno ga zapečatite. V zamrzovalnik postavite najmanj 2 1/2 ure. Odstranite jo iz zamrzovalnika in pred uporabo zmešajte pri nizki hitrosti z električnim mešalnikom.
5. Postrežemo zelo hladno v visokem steklu z dolgim ​​žličkom ali slamo. Na vrh s cvetjem v prahu po želji.

Spodaj so nekateri od priljubljenih mlečnih receptov na španskem receptu

• Španski Leche Frita - recept za ocvrto mleko
• Recept Crema Catalana - kako narediti Crema Catalana
• Recipe Rice Pudding - Arroz con Leche
• Easy španski kruh puding recept - Torrijas
• Klasični recept za vanilijev flan - Vanilin kremast s karamelno omako

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	334
Skupna maščoba	6 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	20 mg
Natrij	129 mg
Ogljikovi hidrati	62 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	9 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)