Bruschetta je ena najpreprostejših in najhitrejših stvari na svetu, ki pa je lahko izjemno okusna, če uporabljate kakovostne sestavine.
Obstaja veliko različnih vrst bruschetta , čeprav se včasih lahko imenujejo krostini ali krostoni ( crostini so majhne različice, izdelane iz prečnih presekov bagete in krostoni, ki so zelo veliki rezini).
Toda najbolj znana različica je preprosto rezina kruha, narežena s surovim česnom in narejena s sesekljanim paradižnikom, svežim bazilikom in soljo.
Idealen pripravek je, da žarice rešite na žarju iz oglja, zato bi to bilo odlično zaganjališče za poletne počitnice ali žar. Rosato (rosé) ali lambrusco bi bilo odlično vinsko sezono s tem poletnim poslom .
(Upoštevajte, da je pravilen način, da to izgovorite: brew-SKEH-tah, namesto pivovarne-SHEH-duh.)
Kaj boste potrebovali
- 4 žlice olivnega olja (visokokakovostni ekstra deviški, poskusite najti lepo sadno)
- 2 do 3 paradižnika (zelo zrel in okusen, ali lahko uporabite češnjev paradižnik, sesekljan)
- 4 rezine toskanskega kruha (razrezano na 6-palčni široki ali kateri koli drugi rustikalni italijanski hlebec )
- 1 česen iz česna (narezan na polovici)
- Okras: sol (groba, lahka Maldonova sol za to zelo dobro deluje)
- Okras: listi bazilike (sveži, sesekljani)
Kako narediti
- Marinate sesekljane paradižnike v nekaj ekstra deviškega oljčnega olja približno 10 minut.
- Narežite kruhne rezine na žarnem oglju do zlate rjave barve in rahlo označite z rešetkami za žar. (Lahko jih tudi opečete v pečici ali toasterju, če pečenje na žaru ni možno).
- Nato rahlo kosite krušne rezine kruha z rezanim koncem surovega česna karanfila, ki ste ga narezali na pol.
- Zgornja vsaka rezina z mariniranim paradižnikom in škropljenje grobe morske soli in sesekljanih svežih listov bazilike. Če je zaželeno, dodajte malo večjo količino ekstra deviškega oljčnega olja.
- Vsako rezino narežite na polovico in takoj služite.
Variacije
- Če izpustite paradižnik in bazilika in samo opečene narezane česne rezine z ekstra deviškim oljčnim oljem, imate v Toskani dobesedno tisto, kar se imenuje fettunta (italijansko različico česnovega kruha).
- Rimljani vrnejo svoje bruschette s sardoni in svežo mozzarello.
- Sicilijanci lahko namesto svežega bazilca uporabljajo svež origano.
- Še en najljubši toskanec je bela kanelinija fižol na vrhu bruskete namesto paradižnika, ki jo dopolnjujejo ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.
- Zimska različica bruskete v toskanskem slogu vključuje kuhani dinozaver (znan tudi kot toskanski ali lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 213 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 154 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 4 g |