Špinača in čebula Quiche deluje kot klasična kombinacija. Dve glavni sestavini delata tako dobro skupaj in še posebej dobro v quiche.
Ta slastna kiča je tudi neverjeten časovnik v kuhinji, saj se lahko tudi brez peciva. Seveda, če imate čas za skorjo, naredite serijo Pate Brisee nekaj ur, tudi dan pred pripravo kiča, to daje pecivo veliko, če je čas za počitek, zelo pomembno, če želite, da se pecivo ne skrči pečico pri kuhanju.
Brez skorja preprosto zmešajte vse sestavine skupaj in pečite, kot je prikazano spodaj. Čeprav je treba reči, brez skorja pomeni, da to ni nič drugega.
Kaj boste potrebovali
- Za pecivo:
- 2 1/2 skodelice
- večnamenska moka
- 1/2 žlička soli
- 1 skodelica hladnega masla (kubirano)
- 1/3 skodelice hladne vode
- Za polnjenje:
- 6 velika, sveža jajca brez meja
- 8 oz. listi špinače (približno narezani)
- 1 skodelica Kantalni sir (ali Cheddar, nariban)
- 2/3 skodelice pol in pol
- 1/2 skodelice bele čebule (sesekljane)
- 1/2 skodelice slanine (kuhan in razkosan ali narezan pršut)
- 1/4 žličke mletega črnega popra
Kako narediti
Pecivo naredite na naslednji način:
V majhni posodi mešajte moko in sol. Dodajte maslo, bodisi z uporabo rezila za pecivo, z velikimi utrjenimi vilicami ali z živilskim procesorjem ob nastavitvi impulza, ohlajeno maslo razrežite v moko, dokler ni podoben grobemu pesku. Ne skrbite, če ostanejo kosi masla z veliko graha, saj bo to dodalo masleno odtenek končnemu pecivu.
Potresite vodo žličko v času mešanice in rahlo mešajte, dokler se pecivo ne zlepi skupaj.
Ko se to zgodi, poberite pecivo v kroglo in zavijte v plastično folijo in ohladite v hladilniku za vse od 30 minut do nekaj ur. Pecivo lahko naredite tudi dan prej.
Pečico segrejte na 350F.
Izpustite pecivo, da se prilega 8-palčnem 8-palčni pan ali jed. Rahlo namažite kositer s pecivo.
Zmešajte vse sestavine za polnjenje in vlijete v ponev. Pita kositer s pecivo postavite na sredinsko polico pečice, nato pa previdno prelijete v polnilo in se prepričajte, da se ne preliva.
Kuhajte v segreti pečici 60-70 minut, dokler se ne opravi preskus v sredini, mora biti čvrsta, vendar ne trdna.
Pečen quiche lahko jedo tople, a ne vroče in naravnost iz pečice, ali pa se bo razpadlo. Naj bo stojalo vsaj 10 minut. Kiča se lahko tudi jedo hladno, vendar nikoli neposredno iz hladilnika, ali bo preveč trd in okusi mrtvi. Pred vročitvijo vedno pustite, da pride do sobne temperature.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 265 mg |
| Natrij | 508 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |