Srbski recepti Meringue (Sampita)

Ta recept za srpske rezine maringue ali sampita (SHAHM-pee-tah) je podoben srbskim rezinam ali krem piti , razen če so tanki sloji testa napolnjeni s sladkimi beljakovinami namesto krempljev.

Ta recept je tradicionalno narejen iz domačega peciva, vendar pa je vino, ki ga kupite v lončku, popolnoma sprejemljivo. Trik je v preprečevanju, da se pecivo preveč puffing up.

Srbska beseda pita pomeni "pecivo" in nima nič skupnega s ploskim kruhom na Bližnjem vzhodu.

Oglejte si te druge načine uporabe belih beljakovin , ki so ostale.

Kaj boste potrebovali

• 1 embalažni pepel (1 kg)
• 8 velikih beljakovin
• 1 1/3 skodelice sladkorja
• 2 1/2 skodelice vode
• Okrasimo: sladkor slaščičarjev

Kako narediti

1. Ogrevanje pečice na 400 stopinj. Na pergamentni pladnji za pekač, sendvič lisasta slaščičasto folijo, ki je bila prepletena z vilicami med dvema hladilnima stojaloma. S tem bo pecivo ostalo ravno, a še vedno debelo. Pecite 15 minut ali dokler ne zlate. V celoti ohladi. Ponovite z drugim lističem za pecivo. Naj se popolnoma ohladi.
   
   
2. Za polnjenje meringue: V srednji ponvi, kuhajte sladkor in vodo brez mešanja do debele in sirupe, približno 6-7 minut. Bodite previdni, da se ne dotaknete kristaliziranega sladkorja na straneh posode z mešalno žlico in jo premešajte v sirup, ker bi sirup postal zrnat.
   
   

1. V stojalo ali toplotno odporno posodo pretežite jajčne belce, dokler ne poškodujete in zelo počasi prelijete vroči sladkorni sirup v jajčne belce in nenehno bijete. Po tem, ko dodamo še sladkorni sirup, utripajte še 5 minut.
   
   
2. Takoj nalijte polnjenje na eno od peciva. Postavite drugo pecivo na vrh in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato se ohladi, dokler ni pripravljen za servisiranje. Za lažje rezanje uporabite vlažno nazobčan nož. Izrežite v pravokotnike. Prah s sladkorjem slaščičarjev.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	615
Skupna maščoba	29 g
Nasičena maščoba	4 g
Nenasičena maščoba	7 g
Holesterol	0 mg
Natrij	261 mg
Ogljikovi hidrati	79 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	10 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)